水產養殖魚蝦的排泄物及飼料等含氮廢物，可能經過細菌作用形成對魚蝦有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽濃度高，會使養殖生物生長遲緩、存活率下降，甚至造成大量死亡，農業部水產試驗所開發水產養殖益生菌「枯草芽孢桿菌N4」，具有降低水中亞硝酸鹽濃度的能力，亞硝酸鹽濃度20毫克／公升（ppm）的水施用「N4」，兩天內濃度可快速降至1ppm以下。
水質影響水產養殖生物存活率，管控水中亞硝酸鹽濃度相當重要，但在水資源、人力短缺的養殖區，漁民若無法適時透過換水改善水質，往往就會造成大量損失。芽孢桿菌具有降解有機物、氨及亞硝酸的特性，水試所開發「枯草芽孢桿菌N4」降解亞硝酸鹽速率為每小時1.27ppm，比一般芽孢桿菌降解速率每小時0.25至1.18ppm更快。
水試所水產養殖組組長黃美瑩指出，養殖用水建議亞硝酸鹽濃度為1ppm，水試所進行吳郭魚養殖缸試驗，亞硝酸鹽達20ppm的水施用「N4」，兩天內亞硝酸鹽濃度就可降解至1ppm以下，有效改善水質；未來開發為益生菌產品，大約每周施用一次可維持其有效性；並且，芽孢桿菌是可合法添加動物飼料的飼料添加物，不會危害養殖生物。
水試所「水質含氮廢物改善之枯草芽孢桿菌培養及保存技術」現正公告技轉，黃美瑩指出，「枯草芽孢桿菌N4」具芽孢形成特性，在養分耗竭的條件下會轉化為孢子型態，對環境耐受性更強，有利於運輸、保存，在乾燥、冷凍等加工製程中不容易損傷，有助量化生產。此技術目前已有水族業者洽談技轉。