2017年行政院推動標章食材進入學校午餐，為國產大豆創造穩定需求。臺灣大豆產業在此基礎上，持續在學校以外市場擴張，如今摩斯漢堡、無印良品都能喝到100%國產豆漿，且近年來植物性蛋白需求帶動豆製品銷售，也同步拉抬國產大豆的豆皮。大人物農產運銷合作社總經理陳建瑋指出，學校午餐政策展現臺灣對國產大豆的重視，因此帶動業者跟進，即便學校以外市場成長，政策仍應延續，才能實現產業永續、國人喝得安心。
學校午餐助攻，臺灣大豆8年增近千公頃
2015年「大糧倉計畫」成為國產大豆復興的起點，2017年行政院推動標章食材進入學校午餐，並鼓勵國中小每月至少飲用一次產銷履歷豆漿，則為國產大豆增加一年900公噸的需求，使臺灣大豆栽培面積從2017年3188公頃成長至2025年4134公頃。
陳建瑋表示，政策讓學校午餐豆漿成為剛性需求，也讓農民有了耕種的底氣，以大人物農產運銷合作社為例，契作面積短短4年內從30公頃成長為350公頃，其中八成製成產銷履歷豆漿、供應學校午餐，而在學校午餐的基礎上，越來越多企業加入支持臺灣大豆的行列，例如：摩斯漢堡以及無印良品。
摩斯漢堡供應產銷履歷豆漿以及黑芝麻豆漿；無印良品供應國產豆漿後，近期也販售臺灣「森林蜜」，森林蜜為林保署輔導林下經濟的產物。陳建瑋指出，學校午餐所用食材為重要政策，國家展現態度後，民間業者才願意因此跟進採購。
豆製品需求增加，國產也受益
近年來植物性蛋白崛起，東豐拾穗農場創辦人曾國旗觀察到，隨著健身及建生風潮，植物性蛋白製品如豆漿和豆腐需求快速增加，整體豆製品市場增長，讓國產大豆也受益。
來自雲林斗南的石廟雜糧生產合作社，以臺灣和加拿大黃豆製成非基改豆皮，加工場落成3年至今，契作面積已從50公頃倍增至100公頃。石廟雜糧生產合作社行銷經理沈芳如表示，非基改豆皮推出後，零售及業務市場都成長快速，如今穩定供應鼎泰豐和麥味登，而產銷履歷豆包在零售端更是供不應求。
沈芳如透露，目前產銷履歷和加拿大非基改豆包，450公克包裝的價差僅20元，儘管國產大豆的豆包較貴，但銷售量卻「完勝」加拿大非基改豆包，因為國產大豆的新鮮及香氣迷人，合作社北上參加農夫市集時，經常被消費者「掃攤」，許多客戶都指名知名國產，且希望增加銷售通路。
東豐拾穗農場則主攻有機國產大豆。曾國旗透露，目前契作面積已破百公頃，為了增加花蓮有機大豆去處，近年來更投資興建加工場，「加工絕對是支撐生產的關鍵」，加工有穩定需求後，生產者才能安心耕種，他目前將有機花蓮大豆壓榨成漿，預計7月上架里仁，後續也會開發更多有機豆製品。
學校午餐為重要基石，有縣市表態加碼產銷履歷豆腐
在學校午餐使用標章食材政策的助跑下，國產大豆得以穩定成長，但去（2025）年《財劃法》修正後，每年38億元的標章食材獎勵金回歸地方政府，今（2026）年高雄市政府已公告不再獎勵使用產銷履歷豆漿。陳建瑋坦言，政策讓產銷履歷豆漿頓時減少25萬瓶需求，也讓大人物農產運銷合作社的訂單瞬時減少20%。
既然大豆市場持續成長，為何不專注發展學校以外市場？陳建瑋表示，對比於企業銷售有淡旺季之別，學校午餐為穩定需求，採用國產大豆等於是政府宣告「臺灣農產品優先」，才會讓企業更願意響應支持國產，目前國產大豆的加工品多是100%產銷履歷，但已有業者前來接洽，接下來國產大豆將有機會部分取代進口。
陳建瑋透露，各縣市政府的學校午餐政策不一，有的縣市放棄產銷履歷豆漿，但也有縣市政府表態、希望供應產銷履歷豆腐，僅需增加少量預算，就能讓孩子吃得營養又安心，同時支持臺灣農業，達到產消多贏的局面。
