有「米界奧斯卡」之稱的包裝米年度大獎「精饌米獎」今（7）日揭曉，今年總計52件通過資格審查食米產品參賽，包含15種稻米品種為歷年最多，並首度以是否為香米品種分組競賽，總計選出5項金質獎、6項銀質獎。「樂米穀場」旗下產品「臺東池上產新月豔姬」、「臺東池上競賽履歷米」，分別獲得香米組及非香米組金質獎，雙金入袋，堪稱最大贏家。
考量香米品種稻米具特殊香氣，與非香米品種競爭不易客觀公平，今年精饌米獎改變以往以有機米組、臺灣好米組分組，取消原分組方式，首度分作香米組、非香米組兩組競賽。評選方式先由秘密客於通路市場採買69件食米產品，經資格審查篩選出52件具產銷履歷、CAS或有機驗證產品，再分作香米及非香米兩組評比，總計香米組9件、非香米組11件，共20件產品進入決賽。
農業部農糧署今日上午舉辦決賽，邀請11名來自稻米育種、食品科學、餐飲各界專家，共同進行感官品評決選，最終香米組由「米屋知本溼地環頸雉有機香米」（高雄147號）、「樂米穀場─臺東池上產新月豔姬」（高雄147號）；非香米組由「樂米穀場─臺東池上競賽履歷米」（高雄145號）、「TANAKA RICE臺灣越光米」（臺南16號）、「池農正宗月光米」（越光），共5項產品奪得金質獎殊榮。
銀質獎共6名，則是由香米組「米屋CAS馥米」（臺中194號）、「香鑽米」（高雄147號）；以及非香米組「正宗池農米」（臺稉2號）、「大橋頂級CAS越光米」（越光）、「蘭陽五農米─臺灣好米」（高雄145號）、「樂米穀場─有機臺灣越光米」（臺南16號）等拿下。
農糧署副署長黃昭興與精饌米獎金質獎得獎者合影。（攝影／游昇俯）
農糧署副署長黃昭興揭曉精饌米獎得獎名單。（攝影／游昇俯）
農糧署副署長黃昭興說，以往食米產品獲得精饌米獎有助提升產品銷量2至3成，顯見精饌米獎已建立消費者信心，是具食品安全保障、品質優良且食味佳的包裝米選購指標，預估今日獎項公布，有望提升業者食米銷量約8千公噸。
榮獲雙料金獎的樂米穀場公司從源頭秧苗自行品管育秧，田間栽培導入智慧管理，以最佳栽培方案提供契作農民，並提升後端的稻米碾製的細緻度，強化食米食味，才讓各項食米產品具有金獎水準。
樂米穀場品牌總監曾子恩表示，樂米穀場由公司統一育秧提供秧苗給契作農民，以此作品管；並且仿效精品咖啡、酒類，推廣稻米單一品種，一個品種就是一項產品，例如「新月豔姬」是高雄147號，「初雪美姬」是臺南14號，「雪姬之星」是臺南20號；就像國人從飲用調和咖啡進階到品賞精品咖啡，他希望藉此培養消費者認識臺灣稻米品種的獨特性，「稻米是餐桌上的主角、不是配角」。
樂米穀場品牌總監曾子恩（右2）一家與精饌米獎評審蔡季芳（左2）合影。（攝影／游昇俯）
因應近年氣候變遷，樂米穀場今年參與農業部智慧農業成果擴散計畫，引進智慧田間生產管理系統，以田間感測器收集稻米生長數據，找出適當栽培方案，提供契作農民參考，例如透過水位調控，讓水稻即使面臨高溫結穗品質也不致劣化。
曾子恩說，他具有日本米食味鑑定士資格，稻米的糊粉層經過炊煮會成為米飯的味度來源，味度愈高，米飯入口滑順度愈好，因此日本講究食米的精白程度，會適度保留糊粉層；樂米穀場在稻穀後端碾製加工，也為食米建立精米標準，掌控稻穀糠層去除程度，讓碾製食米能控制在最好吃的平衡點。
