撰文╱吳秉容 攝影╱薛穎琦
立富畜牧場負責人劉芸富以精準飼養為目標，導入現代化密閉式高床畜舍，結合省工智慧科技設備，解決養豬場對環境的衝擊，破除傳統養豬場開放式飼養環境臭味四散的刻板印象，未來更將興建飼料廠、食品加工廠，以產銷一條龍為目標創立自有豬肉品牌。劉芸富致力於投入現代化養豬，他說，「傳統養豬場應該做出改變，民眾也可以去判斷傳統與現代豬舍不同，如果傳統豬舍有做出調整，應該鼓勵給予更多的動力，讓養豬產業變更好。」
車行經彰化縣二林鎮一處稻田，停在一棟門禁森嚴的建築前，正是立富畜牧場第五場，兩年前剛落成的現代化畜牧場。場內杳無人煙，一棟棟的屋舍，全是肉豬。室外溫度逼近36℃，養豬場本該在熱氣蒸騰下臭味薰鼻，但連湊近豬舍出風口處，都聞不到難聞惡臭，僅存淡淡豬的體味；密閉式豬舍外層採全不鏽鋼材質隔熱板，走進肉豬舍，內部隧道式通風形式，輔以全球最高效能IE5節能風機與塑膠蜂巢式水簾降溫，徐徐涼風從走道盡頭處撲面而來。劉芸富說，在這個豬比人多的場房，「豬住得比人更舒服。」
現代化密閉式高床畜舍 省工省水除臭兼顧動物福利
立富畜牧場第五場共5分地大小，飼養約3,800頭肉豬；走進肉豬舍，一欄欄的豬隻或趴或站，見人不懼，發出「嚄嚄」叫聲，豬蹄下是具漏糞效果的高床板，踩踏過程中，糞尿透過縫隙滑入兩公尺深的厭氧池中泡糞醱酵。劉芸富表示，高床防臭效果良好，而選用球磨鑄鐵材質相較水泥更具散熱快與不易著糞優點，且鑄鐵稍具彈性，豬隻踩踏其上有按摩緩衝效果，「對於肌肉發育或未來屠體評價都會比較好，我們豬喊的價格會比較高。」
劉芸富對於養豬場空氣品質極為重視，高床能阻隔臭味，屋頂每相隔不遠還裝設UV-C紫外線殺菌系統，讓豬隻生活在低落菌數的健康環境；為解決豬舍常見水汙染問題，場內另闢建三段式廢水處理場，將高床下糞尿汙水固液分離後，經厭氧處理、好氧處理，於終沉池沉澱後放流。劉芸富的妻子林月惠補充，「我們還有跟台糖萬興農場簽約，沼液配合下他們的甘蔗田。」劉芸富指出，廢汙水在豬舍內高床下就已完成厭氧醱酵「基本上已經很乾淨了」，為因應環境部法規規範再做三段式處理；拿起桶子從終沉池中舀水，雙手捧起，茶褐色水質清澈無異味，「這是茶醱酵的味道，水摸起來還滑滑的。」
2021年農委會（現農業部）投入百億經費升級養豬產業，輔導養豬場現代化轉型，其中包含導入新式密閉水簾及高床設備、提升廢水處理設備及購置自動化省工設備等，而立富正是其中一員。劉芸富表示，高床的架設符合近年省工省水的產業趨勢，傳統一頭豬一天需要30公升用水量，現在一頭豬一天只要10公升；他拿起水管朝向肉豬噴灑，豬隻爭先恐後迎接水分的滋潤，他說，傳統豬舍用水沖刷水泥地板，立富豬舍灑水是為了讓豬隻玩耍保持每天好心情，「每個人對動物福利的定義都不一樣，對我來說用水能讓豬隻每天開心，就玩嘛！」
傳統豬舍面臨的空氣與水汙染兩大難題，在立富現代化畜牧場都得到妥善解決，這點讓有40餘年養豬經驗，橫跨傳統與現代養豬模式的立富畜牧場場長林子淵深有所感，他說，傳統養豬場僅靠電扇降溫，悶熱且臭氣沖天，水泥材質實心地板清洗時耗時費水，勞動密集而缺乏效率，反觀現代化畜舍「現在你有更多時間去照顧豬隻，讓畜舍降低損失、提升效能。」
精準管理提升生產效益 良好環境降低疾病發生率
立富畜牧場共有5場，立富一場是專門飼養母豬、仔豬的母豬場，距離立富五場不過數里，兩甲地飼養約1萬1千頭豬，內部豬舍林立彷彿迷宮；相比肉豬場，進入母豬場需更為小心謹慎，穿著全套防塵衣褲方能進入，母豬舍內被分成一區區隔間，住著母豬與剛出生仔豬。劉芸富指出，傳統產床沒有防壓構造易壓死小豬，立富則引進歐式防壓分娩床，兼具母豬通風與仔豬保溫需求，還能大幅降低仔豬死亡率；同時運用母豬智能餵飼系統，精準掌握每頭母豬飼料用量，並透過電腦自動記錄採食數據，解決傳統人力餵飼不便，「飼料槽旁邊有感應器，母豬隨時想吃只要撞感應器，飼料就會掉下來。」
摒棄傳統豬舍使用溫度計人工監測，立富導入中央監控資訊系統，隨時掌握各棟豬舍內環境溫溼度、風度與豬隻飼養情況，為全臺領先落實智慧化精準管理的豬舍。劉芸富家住臺中，卻能靠手機遠端監控彰化、嘉義豬舍情形，如此大手筆投資全靠自身對於新形態飼養觀念的兼容並蓄與一心想打造全自動省工智慧化豬舍的堅持，他說，傳統農民常囿於金錢或風險考量而卻步不做改變，「但我沒有老一輩養豬戶的觀念，不管是飼養、飼料或動物福利方面。」
母豬舍不遠處即保育舍，裡頭是剛離乳1至2週的小豬仔，走進保育舍，一股酸味迎面而來，劉芸富解釋，酸味來源自小豬的飼料，飼料含高蛋白質並能促進腸道消化，「我們保育舍的飼料要很酸，因為要讓小豬有最佳腸道消化率。」此外，立富畜牧場飼料來源多選用歐盟認證的飼料原料與營養添加劑，促進腸道高消化率，動物吸收營養良好，就能降低溫室氣體產生，減少碳足跡落實環保永續。
劉芸富指出，透過精準飼養，有效提升母豬生產率、肉豬育成率與飼料換肉率，豬隻遇到疾病也會較快恢復，「我的環境好、飼料好、設備好，疾病管控穩定度就會比較高，一場疾病可能需要4到6個月控制，我只需要8個星期，4個星期潛伏期、2個星期處理、2個星期觀察，前後損失遠低於傳統養豬場。」
現代化畜牧場敦睦鄰里 觀念翻轉要靠環境教育
劉芸富大學畢業於嘉義大學動物科學系，從填選志願當下就決定未來要投入養豬產業，畢業後從飼料營養添加劑買賣到傳統豬場養豬，累積近20年經驗與資金後，於2017年創立第一間現代化畜牧場。過往經驗讓劉芸富知道傳統豬場耗時費工的辛勞，因此秉持「嘉農精神、化不可能為可能」，立志從源頭進行改變，推動畜牧場朝自動化、智慧化方向前進，「我的豬場第一天要蓋時，就考慮到未來有沒有員工的問題，所以規劃時就決定要全自動、全密閉、好管理，可以遠端管理。」
劉芸富指出，立富畜牧場一場附近相隔不到百呎即為中興國小，雖然養豬場常被視為鄰避設施，異味備受鄰里嫌棄，但立富卻和鄰居關係友好。「我來這間學校7年，劉芸富先生剛來時很客氣，就直接來拜訪我們。」中興國小校長陳世育說，立富主動敞開大門，歡迎學童到訪並推廣進行環境教育課程，開啟學校與畜牧場之間的友善交流，小朋友們參訪過程愉快，從中認識畜牧產業，發現豬和腦海中髒污形象不同，「我們孩子是直接去抱豬起來，如果他覺得髒，他會去抱那隻豬嗎？」
劉芸富表示，希望讓孩子從小有一個觀念，豬住的環境可以很舒適，豬場的味道不一定是臭的，透過教育翻轉大眾對傳統豬場既定印象，「讓他們知道我們在現代化養豬確實改變很大。」陳世育指出，環境教育讓學童更了解養豬的過程，對周遭環境的維護與現況更有具體明確認知，而且7年來從沒有聽過家長老師學生反應有氣味，「劉芸富先生身為在地養豬的企業家有熱心、專業，還有企業責任心，我必須承認，畜牧場在旁邊，他是我們的好鄰居。」
畜牧場連結後端通路 新建飼料、加工場創自有品牌
初期投入自建現代化養豬場時，劉芸富和妻子林月惠參訪歐美各國養豬場，他認為全世界環保要求最高是臺灣，歐美養豬設備精良，但由於幅員遼闊「方圓二十里無住家」，皆為從事畜牧業人口，因此不會特別做空氣或水汙染處理，「他們沒有廢水的問題，他們覺得這是肥料，就往農田下去了，所以去歐美經過農田就會覺得很臭。」而劉芸富堅持做好維護周遭環境的每個環節，因為他認為養豬產業具有一定規模，要有企業家使命感。
2023年7月政府宣布傳統豬瘟疫苗全面拔針，至今滿1年，臺灣有望於2025年獲世界動物衛生組織（WOAH）認證為豬瘟非疫區，成為亞洲唯一撲滅口蹄疫、非洲豬瘟與傳統豬瘟三大疫病的國家。劉芸富對此表態支持，「沒有拔針，你怎麼跟國外的肉品競爭，你根本沒有辦法出口嘛。」他表示，未來立富畜牧場將朝向企業化產銷一條龍邁進，今（2024）年6月成立青富食品股份有限公司，生產豬肉二次加工品如豬肉乾、豬肉調理包等，實體店面也將於臺中開設，先以內銷為主，待臺灣豬肉外銷機制重啟，預計將往東南亞市場發展。
消費者要吃到立富的豬要去哪裡買？「我們臺灣最好的豬肉在哪裡？就是在傳統市場豬肉攤。」劉芸富表示，立富的豬目前皆銷往彰化、大安、桃園、岡山等地肉品拍賣市場，提供豬肉攤溫體豬肉，並有彰化健康豬認證書作為認證，「協助傳統市場的豬肉攤，有好的畜牧場給他認證，方便他對消費者溝通。」
劉芸富同時擔任彰化合興農牧生產合作社理事主席，他期盼未來能帶著全體社員共同邁向企業化生產，因此新建自有大型飼料廠預計將於明年完工，飼料場參考美國規範，並聘請美國最大飼料製造商CPM集團來臺規劃建設，「國內飼料場很久沒整個從國外進來設計生產，我覺得這對於臺灣飼料產業會是一個衝擊，也會帶來進步。」
將飼料來源掌握在手中，有助於建立自有品牌，凝聚每一個農民個體，提升整體產業競爭力，「我們成立合作社的目的就是希望讓每個養豬戶都是獨立的老闆，可以做出自己的品牌，現在的飼料廠都掌握在財團手中，所以我們一定要有一個最新的飼料廠才有辦法開始，對吧！」
