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食藥署預告豬油產地免標 陳時中:那只是預告 將朝標示規劃
食藥署7日預告《散裝食品標示規定》第五點修正草案,明定豬肉或豬可食部位為原料應以屠宰地標示其原料的原產地,但原料含豬脂的散裝食品,免標豬脂原料原產地,引發外界議論,衛福部長陳時中8日接受媒體訪問時回應,「那只是預告,基本架構朝向要標的方向」。
【料理豬肉3】如何料理一塊臺灣豬肉
嚴妹是〈農藝〉的食譜專欄作家,她的專欄以豬肉料理開版,每一篇都得到廣大的迴響,甚至是尋常的滷肉實作都能別出心裁、有新觀點而引起共鳴,這篇文章我們從一位愛好做菜、對豬肉情有獨鍾的時尚女性的角度,理解臺灣豬肉的魅力所在。
萊豬進口衝擊國產豬 養豬及肉品業者:加工標示區隔保市場
政府將放行含萊克多巴胺(瘦肉精的一種)豬肉進口,但國內養豬產業仍禁止使用萊克多巴胺用於動物飼料中。肉品業者今(31)日表示,政府應掌握進口肉品流向,加工使用原料產地也應強制標示,與使用國產豬肉原料做出區隔,這樣就不用擔心萊豬進口。
【豬肉料理2-1】珠玉般的臺灣豬風味
臺灣料理要端出上百道豬肉食譜絕對不是問題,豬肉也是臺灣人的重要主菜,除了素食者,臺灣人幾乎每天都可以吃到豬肉,卻很少提到豬油,或許是日益增加的三高族群讓臺灣人減少用豬油,但這個曾經是臺灣人的主要用油,以及美味的秘訣,在食安風暴之後,再度受到重視。
【豬肉料理 2-2】獨創中式輕味臘豬油
在傳統臺灣料理之中的豬肉,很難判斷是因為料理手法讓臺灣豬美味,還是因為臺灣豬的風味使料理更上層樓,若能用臺灣豬油做出絕佳的Lardo(義式豬油),是否能證明臺灣豬的絕佳風味。