標籤: 臺灣蚵

臺灣牡蠣（蚵）鮮甜美味，但消費者有時會發現，過了主要產季吃到的牡蠣，「蚵仔味」好像沒有以往濃郁，農業部水產試驗所與臺灣海洋大學合作研究，透過科學儀器分析，證實國產牡蠣在總呈味、鮮味及甜味胺基酸涵量略高於進口境外牡蠣，產季中牡蠣的肝醣更顯著高於進口牡蠣，肝醣含量高是臺灣蚵「蚵仔味」厚實濃郁的關鍵。

為杜絕國產茶葉遭進口茶葉「混茶」，境外牡蠣混充「臺灣蚵」販售，行政院食品安全辦公室督導衛福部、農業部共同規劃辦理茶、進口蛋品業者、牡蠣聯合稽查專案，行政院今（14）日公布，112年12月至今年1月間，市售標示為「臺灣」的牡蠣產地鑑定73件，有7件為境外牡蠣，依法移送檢調單位偵辦；去年茶葉產地鑑別609件，合格率達96%。