標籤: 天衡清酒

臺版美山錦「臺南21號」上市！臺灣清酒市場持續擴大，過往臺灣本土清酒以食用米釀造，臺南農業改良場以日本三大酒米品種「美山錦」為母本、臺南 16 號為父本，歷經 10 年選育出臺南21號 —南藏， 顆粒大且心白發現率高，打樣清酒帶有果香且口感醇厚。臺南21號目前已有6家業者技轉，最快今（2026）年底會有商品上市，後續亦將開發酒麴，發展出100%MIT的地酒。