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紫蘇在亞洲作為藥材，也是餐桌上的常見食材之一，除了帶有獨特的芬香氣息，背後更蘊藏了亞洲傳統的食療智慧。科學文獻指出，紫蘇或其萃取物可具有包括抗病原微生物及調節過敏等保健功效，也常被近年盛行之芳香療法所應用。由於紫蘇全株富含營養與藥用價值，深具作為在地特色作物的開發潛力。