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供需失衡到蛋價回穩 雞蛋產業是否步上正軌？掌握蛋雞動態、更新需求數據 打破缺蛋、過剩循環╱楊上禾
今（2025）年初美國缺蛋問題持續躍上新聞版面，受高致病性禽流感（high pathogenic avian influenza, HPAI）衝擊，導致美國蛋價屢創新高，近日美國總統川普更挑起關稅之戰，使美國物價、雞蛋價格走勢更添不確定性。臺灣過去數年也屢屢遭遇「缺蛋風波」，影響蛋價起落，但即使出現缺蛋與生產過剩，過一段時間供需又會回穩，雞蛋產業是否自有調節之道，或仍有重大挑戰與隱憂？作者透過數據分析，解釋臺灣雞蛋產業趨勢及未來可能風險，提供讓雞蛋產業生產與價格一齊走向穩定的建議。