麻竹筍兩吃
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【百元風味鈔】濃妝淡抹總相宜:麻竹筍兩吃

作家蔡珠兒曾有一篇散文〈飛天筍〉,開頭就是一陣急板,說自己從深坑趕早買回了新鮮帶泥的綠竹筍,然後用溼棉花包裹保溼,再以鋁箔隔絕水氣、溼報紙與乾報紙交錯重重保護,外面再套上氣泡布,珍視地抱著上飛機飛回倫敦,一下機就衝回公寓做沙拉涼筍、筍絲鹹粥和竹筍雞湯,多瘋狂,這是一個南投小孩對鮮筍的執著。

點個菜還得費心看懂行草,這就是欣賞藝術的代價。
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【菜市人生場】那個讓我差點結婚的市場──屏東北區市場

地圖上搜尋「屏東北區市場」,定位點是市場本體建築,然而周邊街販實際開始擺賣的位置,遠從八百公尺外便開始了。這些小販,在屏東豔陽下,撐起上百把五百萬大傘,在室內市場之外,又成盛大的露天市集。

鐵道路線以一個馬蹄形彎巧妙繞過水社寮聚落,造就獨特的山村地景。
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【阿里山鐵道物語】水社寮車站:手護小站生態的故事

從交力坪到水社寮,鐵道在四大天王山下繞行,小火車遇上了重重稜線,總共穿越八個隧道,兩站之間是阿里山線最多山洞的一段。隧道的一邊有時候是竹林,另一邊卻是峭壁。高度爬升並不多的旅程,看似沒有令人難忘的大景,卻處處隱藏小驚喜,等待細心的旅人細細品味。

用晒乾的蒜苗將蒜頭綑綁起來,就像藝術品一樣。
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【我吃故我在】你說了蒜

深夜滑手機在工作夥伴Wendy的臉書上,看見她分享了雲林縣莿桐鄉即將直播開賣農產品的訊息。如果是開賣名牌奢侈品,我通常直接略過,然而農產品總是能吸引我的眼球,於是認真盯著看,沒多久就有個好物撞上我心,是蒜頭。

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【臺灣原生種】大紫蛺蝶Sasakia charonda formosana

大紫蛺蝶是臺灣極具代表性的保育類蝴蝶之一,也是目前列入保育名單的五種蝴蝶中,最為人矚目的一種。雄性與雌性最大的差異在翅面,雄性擁有深紫色斑紋。雌性則是黑褐色無紫色光澤,且體型較大。

木棉花的質地與形狀都適合鳥類啜飲,圖為栗尾椋鳥,木棉的同鄉。
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【林間散步】木棉之夢

有時,記憶與現實的相悖,會讓人感到往事如夢。木棉就給我這種印象。童年的歌詞裡,木棉道還是「夏天的浪潮」,如今蟬聲未起,木棉花早都掉光了。

木棉的花期到底在幾月?

二十年前的臺北記憶竟是五月,已全然不準。如今在中南部,木棉花大概二月底就已綻放。

電子秤結合茶則。
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【四方茶話】關於茶具的高科技感與菜市場感

身為一位嗜茶如命的饕客,究竟會隨身攜帶什麼,進而被認證是真心愛喝茶呢?我在參與「穆葉茶坊」的茶聚時,意外認識一位愛茶人叫俊綺,看到他輪番拿出的「家私」,不得不欽佩他對待茶的認真態度,完全超越我之上,足以作為模範代表。

溼滑的下坡泥土路和大家小心翼翼的背影,可說是臺灣越野跑賽事的醍醐味之一。
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【山路跑旅】競爭的影子

打從開始跑步,到後來接觸越野跑,我就知道自己不是競爭的料了,只夠格當個喜歡跑步、偶爾比賽的鄰家大哥。

人家說「馬拉松的對手是自己」,越野跑也是,對我這種距離菁英選手遠之又遠的人來說,只要每次有一點點進步就很滿意了。這句話不僅是個讓人安心的藉口,簡直可以奉為圭臬。

透明小管保鮮期極短,一出水便會開始轉白。趁鮮燙熟、或是急速冷凍,是最佳保存方法。
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【菊島喫風土】難忘澎湖小管鮮

前幾天帶日本朋友到東北角的海岸小鎮遊玩,坐在路邊小店,桌上擺著剛燙熟的小卷,搭配簡單的醬油膏與芥末醬就很美味。席間他提到中文裡的花枝、魷魚,在日本同樣都叫「イカ」,一度讓他在學中文時十分困擾。我不禁笑了,因為即便身為澎湖人,對於小管、花枝、烏賊與魷魚之間的差異也總是分不清。

L'Ambroisie要二人才能點的大菱鮃。
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【不只是吃飯】一般人買不到的食材

初春的某天中午,我和飯友相約在瑪黑區孚日廣場一側的L’Ambroisie餐廳用餐。入座後侍者送上菜單,並告訴我們:「廚房今天早上收到一隻八公斤多的大菱鮃,不過要二人一起才能點這道菜。」

大菱鮃的法文是Turbot,是法國米其林餐廳最常見,也最高級的魚,肉質緊實、細緻且鮮美,又被稱為「海王子」。