標籤: 農遊食趣

秋冬是芸香科植物的天下。所謂芸香科，用最簡單的角度來看就是柑橘家族，這個家族成員全球合計160屬、超過1700種，在臺灣約有17屬、五十多種，從南到北我們所熟悉的柳丁、椪柑、文旦、大白柚、金桔、金棗、檸檬等等都是，每年只要秋風吹起，它們就陸續成熟，酸甜好滋味直到隔年初春3月。

烏魚子又稱「信魚」，它總是很守信的在每年冬至前後十天、在體內魚卵最肥美時來到臺灣西南沿海，豐富了除夕夜餐桌。但隨著大陸漁民攔截加上海洋資源匱乏，野生烏魚越來越少，目前臺灣超過九成都是養殖烏魚，而養殖烏魚的取卵時間通常比野生烏魚提前一個多月，也就是11月立冬或小雪時。

每年盛夏到中秋這段期間，是百香果滋味的高潮，等節氣進入寒露，少了熱力加持，百香果滋味會稍減，但仍約有90分，此時有些生產型農場就會開放採果，這是一般人近距離接觸百香果的好時機。

一近中秋，市場滿滿文旦，都標榜麻豆老欉。麻豆老欉到底哪裡好？底下分別從老欉、麻豆、辭水、田間管理四個關鍵字說明，你就會比較了解柚子。

如果你印象中的龍眼乾，還是用來拜恩主公，或中藥進補坐月子的老東西，那資訊要Update一下了。龍眼乾這幾年正以一種充滿土地感情與風土滋味的文青速度往前衝，一轉眼，它已往時尚夢幻食材的潮流走去，其轉變之快，讓人有點措手不及。

鳳梨三百年前來臺扎根至今，已發展出23個正式品種，但現在到市面上買鳳梨，九成以上買到的是台農17號金鑽鳳梨。

根據統計，2017年全球茶葉總產量568萬公噸，產量最高的中國占了62.6％，第二名印度12％，第三名肯亞10％，臺灣年產1.5萬噸，只占總產量0.02％，排名遠到看不見。在這些茶葉中，紅茶占比超過60％，綠茶35％，其他才是我們熟悉的烏龍、花茶、普洱茶等，合計不到5％。

24節氣中的「小滿」，指稻秧正在結穗，逐漸飽滿；接續的節氣「芒種」，指的是稻已結穗並開始散發細芒。小滿與芒種代表稻子正要結實累累的關鍵期，但在亞熱帶的臺灣，特別是屏東，小滿就已經是準備收割的季節了！

所謂「信魚」指的不只是這魚信守時間約定，總在該出現的季節依著固定路線成群游來，更指的是信任與依託，相信牠能為人類生活帶來無虞安心，為文化帶來傳承。符合條件的魚不多，最出名的有兩種，冬天一種、春夏一種。

「先生，請問幾月是吃哈密瓜的季節？」這個看起來很簡單的問題，其實很困難。因為要回答這問題之前得先搞懂究竟什麼是哈密瓜。哈「密」瓜不是哈「蜜」瓜，所以，這名字不是指這瓜甜如蜜，而是指它來自新疆「哈密」。