標籤: 車輪茄

周文軍用日本味醂、檸檬烹煮車輪茄，別有一番風味。一提到原住民的食材要素，好像脫離不了阿拜、刺蔥、馬告、羅氏鹽膚木等。那次去嗡嗡私廚，發現他提供的不是過度修飾或誇飾的原住民菜，也不符應外地人的刻板印象，而是如實地彰顯自我。

如果要認識一個民族，最直接的方法就是從飲食開始！阿美族的食材來源遍及山海，從礁岩、溝渠、樹林到荒野。與臺灣其他原住民族相較，他們被稱為「吃草的民族」，所食用的野菜多達200多種。