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你今天吃蛋了嗎？在注重均衡飲食的今日，吃顆蛋攝取豐富的蛋白質，成為我們的飲食習慣。現代人最常吃的通常是「雞蛋」，然而 20 世紀末工業化養雞場出現以前，在清末民初的中國與早期的臺灣農村，「鴨蛋」卻是多數人的選擇。當中究竟發生什麼事，讓人們的飲食習慣從鴨蛋轉向雞蛋？

市面上常見3種類別的蛋：認證蛋、動物福利蛋、機能蛋。前兩者分別指的是具有可溯源之認證標章，或是人道飼養所生產的蛋；「機能蛋」則是指在飼料裡面特別添加營養成份，使雞蛋更具營養價值或風味。

雞蛋使用一次性包材引發盤商反彈，許多專家和業界人士都認為政策方向正確，不過這兩年缺乏對大眾公開說明，只透過產業團體和盤商溝通，比較小型的盤商、末端店家、消費者沒收到資訊，不了解法規內涵，讓立意良善的政策打了折扣。

為了徹底落實禽流感防疫和推動禽蛋分級，農委會執行「生鮮禽蛋使用一次性裝載容器或包材」，24日正式上路，卻引發部分民眾錯誤解讀。