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好Q彈的杏鮑菇!農試所全新保鮮技術,臺菇銷澳不怕長菌絲

菇類是臺灣農業重要精緻產業,2014年產值已突破百億。除內銷市場,佔鮮食菇類之首的杏鮑菇也外銷到香港、新加坡等地,然櫥架壽命遲遲無法突破兩天的瓶頸,到了第三天就容易出現被誤認「發霉」的新菌絲。面對未來外銷澳洲的產業期望,農委會農業試驗所開發全新保鮮技術,將品質劣化率降低8成,延長櫥架壽命,預計於明年開放技轉,可望提升杏鮑菇外銷競爭力。