標籤: 茶菁

茶菁受損，製成茶葉可能發酵不足、茶菁味過重，甚至還有悶味，影響茶葉價格。茶業改良場開發微生物發酵技術，以酵母菌FT1加工製茶，可以降低茶葉菁味，大幅提升花果香，讓茶葉帶有香蕉、蘋果及梔子花等風味，創造茶葉新價值。

今年的冬茶喝過了嗎？中南部茶區飽受澇旱之苦，一下子雨水太多，一下子太乾旱，導致部分茶園的茶樹根系受影響，茶菁量大減，中南部及東部的高山茶區冬茶減產2至4成，但愈往北的茶區所受影響愈少，桃竹苗約減產10％，坪林則不受影響，產量與上年同期相當。大阿里山茶區雖然茶菁大減產，但後來在日夜溫差顯著的加持下，冬茶茶湯香氣足、喉韻佳。

每年10月中旬起桃園、新竹茶葉產區即開始採收冬茶，但今年因種植面積增加、雨水豐沛，產量預估增加3成，新竹縣關西、新埔及桃園市龍潭等地因此首度傳出有製茶廠拒收茶菁的情形，讓茶農叫苦連天。農委會農糧署於是媒合知名茶飲業者，將滯銷的18萬台斤茶菁全數收購。