標籤: 臺東釋迦

也許你會以為，農民沒有改變或創新，但對稍微熟悉或喜愛吃釋迦的民眾來說，釋迦農地在近30年間歷經數次栽植「變」種，其推陳出新程度大概除了這次難兄難弟的蓮霧之外，絕對是目睹了臺灣精緻農業發展成果的代表作之一。而這農業革新背後，無非就是農民自我新創與努力追尋市場的投注。

番荔枝俗稱釋迦，臺東生產的釋迦被消費者評為「甜得一塌糊塗」，雖是讚美，但也顯示了確實有一部分消費者對於甜到好超過的水果，會有點怕怕。臺東改良場以3年的時間，針對自1899年就引進臺灣種植但卻一直沒有被重視的的刺番荔枝，進行生育調查及產季調控，已研發出一套人工授粉及產期集中的栽培管理技術，明年可提供1年苗給果農種植，預計3年可收成。口味酸酸甜甜、口感有嚼勁、果形巨大的刺番荔枝，除了鮮食之外，還適合加工，烘製成果乾不變色，且其特殊的香氣也不會因為加工而消失，是各種番荔枝中最適合加工的種類。