臺灣胡麻栽培面積增加
農業經營
本土芝麻開門 打造色香味傳奇

在臺灣,談到胡麻(Sesamum indicum L.)不禁令人想起香脆適口的芝麻糖,香氣迷人且用途廣、可添加於麵食作為調味料或餡料的胡麻醬,炒菜提味用的香油,到冬令進補的美味湯物麻油雞,胡麻這不起眼的種子,悄悄地以甜點、主食、配菜到湯品等各種形式,遍布在國人的飲食當中。其實芝麻不只是臺灣飲食的重要配角,世界各國傳統料理中也常看見芝麻的身影、聞到它的氣息,特別是在資訊無國界的世代,在臺灣要吃到各國料理已不再是難題,但是在國內要吃到本土芝麻,卻需要花點心力。