標籤: 職人匠魂

要做什麼工作好呢？人的一生中能做的事情有限，有許多看起來有趣、想嘗試的職業，卻總是沒機會好好認識。本期《鄉間小路》探訪六位身懷絕技的職人，在看他們的故事之前，先來做迷你版性向測驗，挖掘潛藏在你身上的職人特質！

用日本茶道的精神及技術，沏一壺臺灣茶，細細品味外型絕美精緻，且融合臺灣季節與農特產的上生和菓子。在充滿日本禪意風情的空間中，享受濃濃臺灣味，這是「三日月茶空間」創辦人兼和菓子師傅楊裕明的獨門之路。

在咖啡界的字典裡，Green Bean Seeker（尋豆師）是一種概念，而非真正的職業。尋豆師的工作並不如想像，沒有印第安納瓊斯奪取秘寶的刺激，反倒是要有精確的烘豆技術以及品評能力，才能細究品種、批次、處理法的差異，在億萬磅咖啡豆裡抽出值得深究的一支風味。可以說，尋豆師是用感官去狩獵味道的人。

超過一甲子年紀的正利木器，面臨自動化機臺的競爭，老廠在第一代創始人陳煌輝與第二代兄弟陳正忠與陳建利的攜手之下，花費20年以上時間醞釀，把木藝工法延伸到生活器物。如今，老廠力拚轉型有成，吸引來國際咖啡品牌下單合作，同時跨界與設計師合作開發新產品，在募資平臺連開三檔活動，一舉拿下年輕世代的注意力。

元益蔘藥行創立於1984年，開業即將邁入40個年頭，至今已由第二代的張修豪、張惠雯、張博勛三兄妹接棒，如何延續逐漸凋零的老行業，熱愛咖啡的他們也為傳統中藥注入新生命，發展出更多可能性。

19世紀末，世界上第一支霓虹燈於英國的實驗室亮起，十多年後，霓虹燈招牌現身巴黎與洛杉磯的街頭，接著也點亮了東京、上海，這些亞洲大城的霓虹燈師傅遷徙來臺，開枝散葉，培育一班匠人，三立霓虹燈的負責人李茂富也參與其中，彩繪五光十色的都市風景。進入20世紀後，霓虹光彩褪去，然而見證過燦爛時光的人不忍就此熄燈，希望更多人知道它的可愛。

「一輩子做好一件事」是職人的單純想望，然而時間也是最大的敵人——當產業、技術日新月異，傳統工藝則面臨需求減少的嚴峻考驗，有些就這樣消失在時代的洪流裡。周易正與陳明輝分別從出版及教育著手，找回被時代遺忘的職人工藝。他們相信，工藝不應是博物館館藏、要價不斐的奢侈品，只要重回你我的生活，便有了創造未來的動能。

香火鼎盛的廟宇，善男信女燃香參拜，虔心相信祈願會跟著拜香的裊裊輕煙上達天聽。以香祭祀是自遠古流傳至今的習俗，製香技藝亦隨著明清移民傳入臺灣。來到宜蘭頭城專門製香的己文堂，職人不畏工序繁雜辛苦，以手工與誠心上粉做香，作為人與神靈的溝通媒介。

職人挖掘傳統工藝的亮點，翻玩出新趣味──漢方中藥尬手沖咖啡，木花窗化為桌燈、花器的圖騰。這些新潮的嘗試把工藝帶回生活，讓新世代重新看見它的美麗。亦有許多新興職人，如師法外國的尋豆師、用日本的茶道跟甜食介紹臺灣的和菓子師傅，「創新」讓職人的面貌更多元廣泛。