標籤: 綠色飲食

當今環保意識抬頭、循環經濟發展快速，食衣住行育樂各方面多有綠色訴求產生，其中食物是重要且最為基礎的項目，人類面臨各種動物疾病、自然資源消耗、溫室氣體排放、健康保養需求等衡量，肉類替代品的市場日益增加。薏仁為東方食用歷史悠久的穀類，因其營養成分豐富、機能性研究完備且加工應用層面廣泛。本文針對國產薏仁的發展概況、肉類替代品市場及未來發展趨勢，探討薏仁做為植物肉產業原料的潛力與契機，盼鼓勵企業進行產品研製，提升國產薏仁的經濟價值與產品獨特性。

11月11日除了是光棍節之外，它還是一個很有意義的日子，它叫作土土日——也同時是全國有機日。迎接有機日的到來，推動有機消費

處在「食在不安」、「食破天驚」的21世紀，綠色飲食已成為許多國家推進的政策及公民核心素養之一。有人開始為綠食育著述立說，有人開課講授，有人把孩子帶到田間種植，有人讓孩子參訪生產者，有人引孩子近庖廚

「這些都是我自己做的！」小男孩開心舉起手中的蛋蜜汁和焗烤義大利麵，展示自己的DIY成果，這是在高雄市農業局整合高雄型農、綠色友善餐廳、高雄物產館蓮潭旗艦店⋯⋯等資源，舉辦的「高通通的MINI農田」體驗活動現場，活動當天吸引近60位家長與孩子一同認識植物種子、下田採收、自己DIY午餐等，體驗農耕的辛苦與收成的喜悅。