標籤: 紅薏仁

臺灣薏仁的應用從1970年代臺灣第一位女中醫師莊淑旂博士的研究開啟篇章。而自1993年起，國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授江文章的研究團隊延續莊淑旂的紅薏仁調理養生配方，迄今已發表超過100篇以上薏苡相關的研究報告。透過紅薏仁保健功效的研究，江文章提倡「吃對食物」的食療概念，期望能夠穩定國產原料品質與策略聯盟，拓展國產紅薏仁發展潛力。

臺灣薏苡產業發展至今，已有許多研發團隊及廠商業者投入品種改良與產品開發，民眾重視健康養生的觀念亦帶動產業發展。藉由穀物研討會等交流活動的辦理，也串起研發端與業界的合作契機，以生產技術為例，行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）技轉「穀物之機能性萃取物生產技術」予會昌實業股份有限公司（以下簡稱會昌），進而促成國產紅薏仁機能相關產品開發，共同為國產紅薏仁的研發寫下新的一頁。

早在1980年代，政府即正式推廣薏苡的栽培，初期薏苡產量不高，農民較無種植意願，後來經由行政院農業委員會臺中區農業改良場（簡稱臺中場）進行薏苡品種選育及栽培技術改進，陸續育成薏苡改良品種並推廣種植。近年，隨著機械化採收薏苡所帶來的優勢，使薏苡成為水稻轉作的選項之一。臺灣推廣薏仁先驅莊淑旂博士，積極在臺灣推動薏仁養生之道，並由鈺統食品股份有限公司（簡稱鈺統）為薏仁產品加工，因而開啟與喜願行契作國產薏苡及開發薏仁相關產品的契機。

有別於大量生產的商業啤酒，精釀啤酒業者堅持少量多樣與原創精神，經過無數次試驗，耗資費時推出各種酒款，有的獵奇奪目，有的雋永暢銷，帶給世人無窮驚喜。臺灣農業技術精良，品項繁多，提供釀酒人源源不絕的創作素材，各大精釀啤酒品牌，近年爭相從臺灣在地農產汲取創意，以釀酒工藝淬鍊出新滋味，在各項國際比賽大放異彩。精釀啤酒精神，象徵的是無限可能，你永遠不知道，下一支爆紅的作品會是什麼。

薏仁最為人熟知的功效是美白，也是四神湯的藥材之一，可以消水腫，市售薏仁有9成都是進口，只有1成是國產，兩者外觀上最大的差異就在顏色，進口薏仁是白色，國產薏仁為紅色，農委會臺中區農業改良場表示，國產薏仁外觀紅色，是因為保留了最具營養價值的麩皮沒有去除，場長李紅曦指出，兩者營養成分差異就像白米與糙米。

深受民眾喜愛的穀物食品——紅薏仁，一般認為食用後可滋補養生，如今經過行政院農業委員會臺中區農業改良場多年來的研究，特別開發出相關的機能性食品原料及各種加工食品，同時這些原料與食品，也被證實具有多種保健效果。值得一提的是，臺中區農業改良場更同步技術轉移，進一步再開發出相關機能性產品，並於2017年10月參加日本的「Hi Japan 國際食品展」，獲得多家廠商青睞，進軍國際市場。

農民水田轉作之新選擇！為配合再生稻田區轉（契）作進口替代作物及發展北部地區雜糧產業政策，農糧署輔導觀音區農會於桃園市觀音區保生里薏仁（薏苡）田舉辦「薏苡推廣示範觀摩會」。