標籤: 精準膳食

臺灣薏仁的應用從1970年代臺灣第一位女中醫師莊淑旂博士的研究開啟篇章。而自1993年起，國立臺灣大學食品科技研究所名譽教授江文章的研究團隊延續莊淑旂的紅薏仁調理養生配方，迄今已發表超過100篇以上薏苡相關的研究報告。透過紅薏仁保健功效的研究，江文章提倡「吃對食物」的食療概念，期望能夠穩定國產原料品質與策略聯盟，拓展國產紅薏仁發展潛力。