標籤: 看不見的人

在漁行口負責卸魚的碼頭工人，稱為「出魚班」，然而除了碼頭卸魚的工作之外，他們還要負責將漁獲運送到冷凍廠，並以人工搬運的方式搬入冷凍庫，所以又稱為「出入庫」。

在一個初秋微涼的晚上，和朋友約好前往位於屏東縣鹽埔鄉的養雞場，他們家經營多年的養雞場今晚有一個特別的工作事項——種雞場派師傅來抓種雞。原來種雞場除了有小雞的「性別辨識員」之外，也需要到養雞場挑選精良的種雞回去配種繁殖。晚上抓雞師傅們的任務是抓已飼養18週左右的雞僆仔（母雞），如果要抓公雞，就會利用白天來仔細辨識挑選最優質的公種雞。

平日經過養殖魚塭的空曠地區，通常都很少看到有人在活動，唯一有活力的就是塭池辛勤轉動的二葉水車，嘩——嘩——嘩——地攪拌著池水，偶爾會有一兩尾虱目魚或鱸魚躍出水面，還有護堤上看見陌生人就狂吠的野狗，以及因騷動而飛起的鷺鷥，魚塭是沿海靜謐的曠地。

嘉義鄉鎮有許多培育雞苗的種雞場，在種雞場裡有一種特殊的工作，就是幫剛孵化的小雞做性別鑑定，他們必須在兩三秒內辨別出雞角仔（公雞）或雞僆仔（母雞）；每天檢查可愛小雞的屁股似乎滿輕鬆療癒的，但其實從事這工作必須要有異於常人的耐心和細心，因為每天要長時間全神貫注地辨識數千隻小雞，且不能出差錯。

以前念書在臺南市官田鄉大崎村住了一段時間，學校附近有許多菱角田，每到秋冬就是菱角採收的季節，省道上也有許多現炊菱角的攤販，假日偶爾會買幾包帶回老家，品嘗官田菱角的滋味，當時我就很好奇帶著斗笠與包巾的農婦們是如何栽種菱角？

滿載的漁船進港後，由大鯤組奏起勞動的樂章，但卻完全看不見他們的身影，若偶然在漁港邊看見卸貨的場景，除了岸上工作的人之外，別忘記船艙底下還有一群人正揮汗賣力的工作著。

5 月中旬過後，在西南大西洋漁場作業的魷釣船會開始陸續返航。駐留漁場三個多月的魷釣船，通常都會轉載三、四次，當大艙（冷凍艙）已達七分滿，船長就會聯繫運搬船來轉載，在大海上轉載作業可不輕鬆，而且需要 動員全船船員。

以前念書在臺南市官田鄉大崎村住了一段時間，學校附近有許多菱角田，每到秋冬就是菱角採收的季節，省道上也有許多現炊菱角的攤販，假日偶爾會買幾包帶回老家，品嘗官田菱角的滋味，當時我就很好奇帶著斗笠與包巾的農婦們是如何栽種菱角？

在盛開檨仔花的產業道路裡騎了很久，路越來越窄陡，附近果樹也變得紛亂茂密。這片山丘零星分布著兩三個養蜂場。阿發的養蜂場就設在小路盡 頭的荒廢果園裡。

兒時的冬日記憶，母親會訂羊奶給家人喝，羊奶通常是早晨送來，但偶爾也會晚上送到，羊奶派送員說是剛擠的較無腥味。冬天夜裡和家人一起品嘗溫熱的羊奶是滿特別的經驗，而當時也很好奇羊奶是如何採集的，只因曾在卡通《小天使》裏見過擠羊奶。