標籤: 本土小麥

臺灣人喜歡吃麵包、麵條，但過去麵粉九成九仰賴進口，從美國、加拿大、澳洲和日本甚至歐洲，長途運輸相當耗費能源，而去年新冠疫情導致全球小麥供應出現斷鏈警報，擁有在地、非基改與新鮮三大特質的臺灣在地小麥更加受到市場的重視。積極推動「食物轉型」的家樂福，也首度採購來自雲林麥寮的臺灣本土小麥麵粉，於今年12月中旬推出百分百無添加的「友善吐司」。

「小麥的種植不是從零到一那麼簡單⋯⋯」年輕的農夫馬聿安娓娓道出，從 2009年開始和哥哥馬聿平在臺中種植與推廣臺灣小麥的點滴。

處在「食在不安」、「食破天驚」的21世紀，綠色飲食已成為許多國家推進的政策及公民核心素養之一。有人開始為綠食育著述立說，有人開課講授，有人把孩子帶到田間種植，有人讓孩子參訪生產者，有人引孩子近庖廚

為推廣食農教育扎根高中職與大專院校教育體系，以利日後與產業界接軌，「臺灣小麥麵粉野創盃創意烘焙競賽」今年來到第二屆，除了規定選手使用主辦單位提供的本土小麥麵粉，還必須融入學校所在地的食材、上台細數作品理念，培育出能感動人心的本土小麥職人。