農藝
【產地與飯】冬養海帶,夏殖淡菜:在馬祖遇見前線養殖業者的餐桌/毛奇

在馬祖,有「一村一澳」的說法,澳口是船可以停泊上岸的地方。船若可以歇息,人就能生長,南竿島四維村的澳口喚作芙蓉澳,馬祖的水產養殖試驗所就位在芙蓉澳,以養殖俗稱馬祖淡菜的紫貽貝 (Mytilus edulis) 最為出名。

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海帶昆布傻傻分不清?專家曝4大冷知識 第一項超神

熬煮湯頭、滷味裡鮮嫩滑口的海帶,是熬湯愛用的鮮味食材,吃海帶時,你曾想過為什麼海帶上面都有打個結嗎?海帶打結的原因居然和「食用方便」有關係?!海帶和昆布它們倆是一樣的嗎?處理乾燥的昆布時,發現上面有白色粉末,可以吃嗎?關於海帶、昆布的四大冷知識,你都知道嗎?