標籤: 壽米屋

2016年某一天的傍晚，位於臺中市霧峰區的行政院農業委員會（簡稱農委會）農業試驗所（簡稱農試所）的電話突然響起，稻作研究室主持人賴明信順手拿起話筒，電話那端傳來熟悉聲音：「賴明信嗎？我是所長。麻煩你在明天早上8點以前，提供1張稻作生產力4.0規畫簡報給農業工程組……」，講完電話之後，賴明信腦中一片空白。「我當時根本不知道什麼是生產力4.0！」回想起5年前的情境，賴明信到現在還是很難相信，那通讓他聽得「霧煞煞」的電話，竟然成為智慧農業「稻作領航產業技術研發與應用」計畫的開端，引領臺灣稻米邁向精準產銷新紀元。

最近是稻米收成的時節，不少農民或糧商主打當期收割的「新米／鮮米」，甚至挑戰從產地收成後經烘穀和碾製，只花3天到一週內就可送達消費者餐桌，究竟新米有哪些優點讓人垂涎欲滴？