標籤: 在地食材

為了讓大家吃得健康，臺南市府與臺南應用科技大學合作，針對節氣選擇在地當季食材，製作中西式料理、飲調、甜點等超過50道創意養生料理，集結成《養生好食在臺南手冊》，並推出教學影片上youtube，部分養生料理將由農會、廠商等量產，多元行銷臺南農業，塑造府城食安、養生的飲食文化。

在全球餐飲界、媒體與各大美食評鑑的推波助瀾下，本地食材變成一道廚師與業者們不得不面對的題目，臺北米其林指南登臺後，標榜使用在地食材、呈現本土滋味有如摘星必修課，但當我頻繁在餐桌上嘗到從小到大聞所未聞的野蔬魚鮮後，我開始心生疑惑，過度強調在地食材真的好嗎？

「我去過世界各地的農夫市集，安娜堡的是最好的。這裡最多樣化。」Al Kiercazk自信滿滿地說道。家族世代務農，從1927年開始，8歲的他就跟著父親就到安娜堡農夫市集賣菜來了。這些年，他到歐洲、南美、日本等地旅遊，都把當地的農夫市集當作重要一站參觀。

「生魚片壽司會在海裡游泳嗎？」因為這一句話，日本東京營養師松丸奨決心用盡畢生心力，投入日本營養午餐食農教育

全國86所高中職共403位選手，11月7日到9日齊聚嘉義高級家事職業學校，參加全國高級中等學校106學年度家事類技藝競賽。

最令小朋友開心的暑假已經到來，該如何為孩子安排一些能親近大自然，又富含教育意義的活動，是多數家長們規劃暑假行程時，相當傷腦筋的一件事！

太魯閣國家公園聞名遐邇的峽谷，是由立霧溪經年累月穿鑿而成，在日治時期，由於出產玫瑰石、大理石，因此日本人稱立霧溪一帶為「達基立」，意思是石頭很多、很堅固的地方。彭秀蘭、郭文貴夫妻倆共同經營的達基力文化部落屋取其音，並把「立」改為「力」，希望力一字能代表原住民的力量之美以及堅忍不拔的精神。

最近甫從京都、大阪旅行歸來，正是日本草莓盛產的季節，不論逛地方超市、露天農民市集，或是觀光客雲集的錦市場、黑門市場，和百貨公司美食街長長一列的華麗誘人甜點鋪，草莓都在烘焙師傅的職人手上，以她最嬌豔、魅惑的姿態，讓人心動不已、食慾大開。

到松羅部落卻不知道去哪裡吃原民美食嗎？歡迎走進泰雅風味館品嚐在地新鮮食材，從打那（刺蔥）、馬告（山胡椒）到喜那（昭和葉），讓泰雅族媽媽帶領大家體驗來自山林的部落風味。