標籤: 國產米

國產米新鮮、品質好，但若學校貯藏方式不當或烹煮技巧不佳，煮成米飯反而無法呈現完美口感，學生不愛吃。農糧署委託臺灣大學食品科技研究所教授陳時欣調查研究，建立團膳食米儲存及烹調供膳標準化流程，讓學校午餐米飯煮起來Q彈富香氣，品質穩定一致，學童自然願意把飯吃光光。

臺灣每人每年白米消費量由1981年時98公斤，至2017年降為45.4公斤，消費量呈現下降趨勢。為了推廣國產多元米食，2月16、17日農委會將於總統府前北廣場舉辦「做伙來呷飯」國產米嘉年華，總統蔡英文也將親臨現場。活動內容不僅有食農教育特展與80個米食攤位，還會有營養師、人氣主廚告訴民眾米食的優點，以及料理方式。

面對每年過剩50-60萬公噸的稻米，農糧署祭出創意新招，舉辦「臺灣第一碗–最強碗粿爭霸賽」，比賽結果今天熱騰騰出爐，由高雄「富山碗粿」拿下冠軍，在全國57家碗粿名店中脫穎而出。下一步，農糧署將推動冠軍碗粿與全家便利商店聯名，預計於明年初，全臺第一碗有產銷履歷驗證的碗粿就會在約3,200家全家門市開賣。

宜蘭地區盛產長角鬥士赤蝦，過去蘇澳區漁會曾為長角鬥士赤蝦量身打造嬌澳蝦餅、蝦不辣，提升水產品價值，這次蘇澳區漁會與乖乖股份有限公司合作推出地區限定的「鬥士蝦乖乖」，這是米乖乖系列第1支主打海鮮口味的產品，也是乖乖首次運用在地水產品作為原料，目前鬥士蝦乖乖正在蘇澳區漁會供銷部、祝大漁物產文創館試賣中，首波推出3萬包。

為了推廣臺灣米，農委會農糧署今邀集上百家國內米穀雜糧廠商共同召開記者會，成立「米糧俱樂部」，規劃在團購平台GOMAJI成立專區，4、5月陸續在北中南舉辦精品市集，包括這兩年最夯的米乖乖、池上米餅等等，都可以在網路購物專區或市集一網打盡。

106年「臺灣稻米達人冠軍賽」開賽了！本次競賽分為慣行栽培的「臺灣好米組」與有機栽培的「臺灣有機米組」，各參賽農會可選出「臺灣好米組」1名及「臺灣有機米組」1~3名參賽農友，角逐全國賽冠軍寶座。臺東縣各鄉鎮農會（包括臺東地區、關山鎮、長濱鄉及池上鄉等）舉辦之鄉鎮級臺灣稻米達人冠軍賽，自106年8月9日起陸續展開。

現今愈來愈多農民與廟方發揮巧思，將在地生產的優質米與傳統習俗結合。例如，普渡時不殺生，改用米線、米粉等供品堆疊成豬形替代；過去博米龜較常使用不好的米，也有廟宇使用在地優質米製作；有些廟宇還考量環保，改用「米金」替代燒金紙，讓信眾不僅展現對神明的敬意、保平安、顧環境，也吃到在地美味。