標籤: 品牌化

蜜餞、果乾、醃漬品是平常人想像的農產加工品，看似不起眼的老滋味，卻是臺灣飲食文化中不可或缺的一塊拼圖。而小農加工可不單單只有口味創新而已，往往融入了加工者對於農鄉的價值觀，透過品牌包裝、行銷，小農擁有更高的經濟自主，可以跳脫既有的農業產銷體系，直接與消費端連結，小農經濟也悄悄翻轉農鄉與農人的單一想像。

下班後想下廚，便選家超市，拎些新鮮蔬果返家，快速料理後端出一桌好料；趕不及早市的人們也沒關係，街上的超市正開著，裡頭食材選擇豐富，能一次購足──因應現代人的生活型態，全聯、楓康等密布全臺的零售通路早成為人們採買的重點補給站。
而近年來，透過行政院農業委員會科技處的「優客里鄰計畫」推動創新農產營運模式，協助農友投入從前端生產、中段物流到末端通路的農產直銷；其中，他們已媒合數百位農友進駐各點通路，且不只有超市，甚至可與餐廳業者合作，讓在地的安心食材一同搭上這班「小農新幹線」，持續將新鮮好料直送全臺各地餐桌上。