標籤: 台農17號

達美樂披薩首度採用國產鳳梨「台農17號─金鑽鳳梨」作為10款披薩料理食材。金鑽鳳梨透過興大「電磁保鮮技術」製作冷凍切丁食材，不因冷凍、解凍過程破壞食材風味，保留金鑽鳳梨甜度高、香氣足且纖維細緻的風味口感，烘焙披薩更美味；鳳梨冷凍切丁保存期限長達18個月，更有機會叩關國際餐飲市場。

場，初步利用風扇、水冷或置放於冷藏庫中移除果實田間熱，使果溫降至30℃以下，目的為減緩其代謝及蒸散速率，避免過熟及老化。在常溫集貨與包裝環境條件下，應儘速完成包裝作業並將成品移入冷藏庫預冷，縮短果品採收後在高溫環境留停的時間。

臺灣鳳梨因為甜度高，貯運性不佳，貯藏期限一般在2周以內，成為外銷的限制；但農委會農試所嘉義分所育成暱稱「芒果鳳梨」的「台農23號」，甜度比金鑽高，貯藏期高達3周，可作為未來長途外銷主力品種。

中國在宣布禁止臺灣鳳梨輸銷後，即推廣廣東種植的「金鑽鳳梨」，被質疑目的不單純。國內鳳梨種植品種以金鑽鳳梨最多，金鑽鳳梨是台農17號的商品名，由農委會農業試驗所育成，現在品種被對岸拿去種，農委會表示，因為是老品種，沒有品種權保護，對岸怎麼種植金鑽鳳梨都不違法。

台農23號芒果鳳梨，擁有甜度高，肉質柔軟與耐儲藏等特性，被譽為能夠補強市占率最高金鑽鳳梨缺點的鳳梨界新星。其耐儲性的優點，更是為臺灣拓展海外運銷的機會！