標籤: 可可樹

近年來臺灣南方土地上孕育的可可漸漸打開知名度，在生產巧克力的過程伴隨著大量格外品（常規外但品質無虞的產品）及廢棄物，工業技術研究院團隊（簡稱工研院團隊）運用了多項技術試圖解決問題，將可可格外品轉化為具功能性、易於保存和利用的創新原料，讓原本沒有作用的可可廢棄物找到新的發展方向，達到可可全果利用零廢棄的目標。

可可、咖啡、茶是世界三大飲料作物，溫暖療癒的可可、浪漫濃郁的咖啡、自然清新的茶香，何其有幸，竟因氣候暖化的緣故，都在臺灣寶島落地生根了！提供從產地到餐桌的最短碳足跡產品，充分滿足每個人不同的飲品選擇。從稻米的黃金到檳榔綠金再到現在的可可黑金，臺灣農民的實力遠超想像，結合在地豐富的人才與資源，徹底發揮全果利用的零農廢精神，把可可果漿包括果殼，在可可豆的黑金之外，全部化作循環綠金！喝過酸甜又爽口，帶著山竹風味、釋迦香氣的可可果汁嗎？無法想像不是問題，走一趟臺灣可可產地屏東和南投吧！

為了使台灣可可產品加值，除了在加工及品牌行銷方面發揮成品特色，如能導入有機、友善栽培模式，還可提升產品附加價值，做出可可豆環境友善及食品安全的市場區隔。

可可樹是熱帶果樹，屏東是國內種植可可樹的大本營，而且發展出完整的巧克力產業鏈。農民若要新植可可樹，通常是以播種方式育苗，但若直接播種將很難控制發芽的速度，不利於管理，農委會種苗改良繁殖場找出可可種子育苗標準作業流程，快速去除果肉、保持種子適當濕度、貯放溫度，以及選擇有深度的盆器，即可讓可可種子發芽發得齊、苗也能長得齊。