標籤: 原住民飲食
【餐桌上的產地】夜裡的鵝黃燈光──咑瑪糆
咑瑪糆（Tmmyan），泰雅醃豬肉，和阿美族的喜烙（Silaw）齊名，是泰雅族代代相傳、廣受族人喜好的食物，也是款待客人必備的料理之一。傳說中第一次嘗試咑瑪糆的人特別受歡迎，因為大家都想看到品嚐者臉上，那道瞬間微妙的神情……因颱風海葵過境，採訪順延了一天。抵達宜蘭大同鄉，山邊清晨天色尚不明朗，雖未見放晴，但已無風雨。沿玉蘭社區蜿蜒的小巷，徐徐順山而上，途中盡是原住民部落景觀，路的盡頭「田媽媽泰雅風味館」招牌映入眼簾。
【原味觀察】串聯風土人文的原食力
石板烤肉、小米酒、原住民風味餐，是許多人對於原住民飲食的印象。作為一位研究原民飲食文化的漢人學者，2004年起我投身原住民觀光和風味餐的田野調查與研究。從食客、廚房小幫手到與族人協力合作，「原味」也成為我個人的日常與記憶。
【農食部】你看得懂這種美嗎？
「歡迎大家踩著我們所有曾經的錯誤前進，如果有『你們沒什麼嘛』的感覺，那就太好了！表示，親愛的，你也一定做得到，而且會做得更好。」每每有機會被邀請分享經營經驗時，我很愛在結論這樣說，這是真心不騙的一句話。