標籤: 冷知識

蛋殼、蛋白與蛋黃，是一顆雞蛋的基本組成。除了功能與口感的差異，它們各自還有特殊的本領──蛋白是成就馬林糖、馬卡龍等甜點的靈魂、蛋黃的膽固醇對人體很重要、看似易碎的蛋殼其實很耐重耐壓……。蛋蛋小學堂第一課，從蛋的完美設計說起！

熬煮湯頭、滷味裡鮮嫩滑口的海帶，是熬湯愛用的鮮味食材，吃海帶時，你曾想過為什麼海帶上面都有打個結嗎？海帶打結的原因居然和「食用方便」有關係？！海帶和昆布它們倆是一樣的嗎？處理乾燥的昆布時，發現上面有白色粉末，可以吃嗎？關於海帶、昆布的四大冷知識，你都知道嗎？