標籤: 黑豬王

嚴妹是〈農藝〉的食譜專欄作家，她的專欄以豬肉料理開版，每一篇都得到廣大的迴響，甚至是尋常的滷肉實作都能別出心裁、有新觀點而引起共鳴，這篇文章我們從一位愛好做菜、對豬肉情有獨鍾的時尚女性的角度，理解臺灣豬肉的魅力所在。

正值宣布美牛、美豬解禁，開放進口。臺灣與美國飼牧的方式不同，而臺灣人一向以自己的肉品自豪，不畏懼競爭挑戰，能讓從業者擔心的從來不在風味，比較困難的是建立品牌與行銷通路，該如何解決這兩樣棘手的問題？黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤，雖然是地方豬肉攤，目前消費者能用網購取得生鮮豬肉。經營30年，他們如何在這個產業生存，有什麼想法與理念，王家三代如何協力承繼這個傳統生計，體現臺灣養豬產業的一環。

黑豬王雖然是小肉攤，從養豬到銷售卻一手包辦，證明即使只是一個小肉商，也能做到精緻化。