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【豬肉攤第三代美女接班人 企劃、通路,銷售,樣樣通】

黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤,他們在這個產業生存經營30年之久,說到對傳統豬肉產業的想法,身為第三代接班者 […]

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【從飼養到分切販賣的專業肉商-清水黑豬王】

清水第一公有市場裡「黑豬王」是由一家三代一起建立的,從飼養到分切販賣的專業肉商。 當豬肉成了產品就是食材的一種 […]

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【料理豬肉3】如何料理一塊臺灣豬肉

嚴妹是〈農藝〉的食譜專欄作家,她的專欄以豬肉料理開版,每一篇都得到廣大的迴響,甚至是尋常的滷肉實作都能別出心裁、有新觀點而引起共鳴,這篇文章我們從一位愛好做菜、對豬肉情有獨鍾的時尚女性的角度,理解臺灣豬肉的魅力所在。

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【料理豬肉2】如何分切一隻臺灣豬

正值宣布美牛、美豬解禁,開放進口。臺灣與美國飼牧的方式不同,而臺灣人一向以自己的肉品自豪,不畏懼競爭挑戰,能讓從業者擔心的從來不在風味,比較困難的是建立品牌與行銷通路,該如何解決這兩樣棘手的問題?黑豬王是臺中清水有口皆碑的豬肉攤,雖然是地方豬肉攤,目前消費者能用網購取得生鮮豬肉。經營30年,他們如何在這個產業生存,有什麼想法與理念,王家三代如何協力承繼這個傳統生計,體現臺灣養豬產業的一環。

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這家肉攤不一樣:黑豬王自產自銷,賣肉還配冷氣房

黑豬王雖然是小肉攤,從養豬到銷售卻一手包辦,證明即使只是一個小肉商,也能做到精緻化。