標籤: 鰻魚迴游

全世界共有19種淡水鰻，牠們在生物學分類上都是鰻鱺屬，其中製作鰻魚飯所使用的日本鰻，以及歐洲鰻、美洲鰻和鱸鰻等，都是人類常食用的物種。不論就東亞地區或全球來說，日本鰻都是養殖規模最大的物種，在臺灣除了日本鰻養殖，俗稱為黑鰻的菲律賓太平洋雙色鰻也具養殖潛力。這些淡水鰻都擁有從海洋洄游到河川定棲，再洄游到海裡繁殖的特殊生命史，不同階段具有不同的型態。