標籤: 香草街屋

走在臨河的淡水老街上，人們幾乎忘了，腳下這片陸地從前有很大面積是沙洲，十幾年前一場填海造陸的工程拉開了人與河的距離，而在淡水的歷史上，改變從來不稀奇——它曾是臺灣第一的商港，戰後淪為小漁港，近代又變身為觀光熱區，開發幾乎夷平了淡水歲月的軌跡，但文史工作者陳靖元說：「滬尾街精彩的地方其實都在巷子裡。」

在淡水改造老屋經營「香草街屋」的蔡以倫，積極推廣香草文化，並於社區大學授課教學，從香草茶飲開始，再到生活應用、種植技巧，全都不藏私地公開訣竅。香草的天然芳香與清涼解熱的特性，用來泡茶剛剛好。今年夏天戒掉含糖手搖飲，以冷熱皆宜的香草茶抵禦暑熱吧！