當月主題
時間的魔法,用漬物點綴島嶼的餐桌

走在臺中自然科學博物館一帶,連綿的林鬱從重劃區的新建案手中,拿回天際線的話語權,底下的老社區裡,僖壽司以不鋪張的門面,靜靜地提供著價格合理、以臺灣近海捕獲的白身魚為主的無菜單日料。在沉著的燈光下,拿著長筷,側耳聆聽天婦羅油炸鍋中氣泡聲的,是漬物品牌「大島漬物店」的創立者張仁豪。

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高麗菜醃漬技術技轉,農產加工更加值

三星地區農會日前與農試所鳳山熱帶園藝試驗分所技轉「低鹽乳酸發酵技術」,利用臺灣本地菌種發酵,減少高麗菜醃漬過程的用鹽量,醃漬過程鹽巴濃度僅 0.2%

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【主婦買菜學堂】難為了主婦的秋高氣爽

9月下旬、10月初的低菜價,曾讓主婦買到來不及煮,只是當時兩、三百元能買到的菜色,現在拿出一張500元紙鈔都不見得買得到。