封面故事
【豆圖鑑】歡喜來豆陣

除了大家熟悉的紅豆、綠豆、黃豆, 還有常見的花生、豌豆、菜豆,以及樹豆、翼豆、皇帝豆,都屬於豆豆大帝國。這次向各位分享一些豆成員小檔案,與它們歡喜來豆陣!

土地
【羊腸小徑】徒手攀登一O一的勇氣,澄淨的純粹

二◯二六年一月二十五日,這天以後,全世界的人看見臺灣的建築象徵:臺北一◯一時,已不單只是棟有「最高」頭銜的建築,而是與世界最頂尖的徒手攀岩家Alex Honnold 的名字深刻連結,有著驚心動魄攀登故事的獨特存在。

封面故事
【豆出產地情:吉安樹豆】樹豆陪伴單親媽  母愛農法全年無休

花蓮吉安狹窄的田間小路,破舊貨車緩緩行駛,遠方接壤巍峨的中央山脈。縱谷的山巒間,片片青翠隨風搖曳,陽光灑落在樹豆莢上,閃爍著溫暖的光澤。「這塊是樹豆,那塊是龍鬚菜,再過去是糯玉米。」駕駛座上的徐妍花,一邊開車、一邊指路,大家叫她「花媽」。 「花田喜事農場」的田區導覽沒有既定路線。什麼時候停車、哪塊田先看,全憑花媽當下的心情。

土地
【阿里山鐵道物語】沼平車站—— 一趟充滿春意、記憶與蒸汽聲的旅程

每年春天,只要阿里山的氣溫開始回暖,我總會想起沼平。不是因為它特別熱鬧,而是因為春天的沼平,可以感受到山林、花季與鐵道一起動了起來,像是在提醒旅人,冬天已經遠去。 這次重返沼平,我刻意換了一種方式進入。我先去拜訪有「阿里山活字典」之稱的陳清祥先生,邀請他一起回到沼平車站,希望透過他的記憶,重新認識這個我看似熟悉、卻其實並不完全了解的地方。

封面故事
【豆出產地情:美濃翼豆】青綠彩帶入嘴裡 爽脆翼豆飛心底

美濃市場起得很早,六點出頭,菜販的攤子上已經滿滿的各式蔬菜了。冬天是物產最豐盛的季節,蘿蔔、長豆、短豆強勢登場,還有長相特別的「翼豆」,四片「翅膀」安在豆莢上,彷彿隨時要飛走,有著精靈般的可愛感。「記得第一次看到我爸種的時候,還想說這是什麼奇怪的植物!」

飲食
【四方茶話】一期一會品茶會

近期參與多場茶會,不論展覽、開幕、節慶等,都能以「茶會」作為暖場活動,烘托正式的主角,而茶成為配角。一般來說,專屬於茶的茶會,有更「嚴選」的精緻感,不只講究茶席中的行茶,更專注在「茶」與「品飲」的細節。

封面故事
【豆出產地情:卓溪部落保種】卓溪迪娜復育布農豆 空空土地重回生機

沿著花蓮卓溪鄉卓清國小附近的田間小路, 朝山脈方向走, 快撞到山的腳趾時左轉,高秀琴(布農族名: Uli Tanapima)迪娜(Tina,布農族對媽媽、女性長輩尊稱)一身長袖和農夫帽,正在路邊田裡整理一欉欉甘蔗,旁邊則是一株株與人等高、結著豆莢的樹豆(布農族語: Qalidang)鋪展,恍如鮮綠色的稻浪。

土地
【林間散步】又近又遠的樟樹林

初春的臺北,若行經如中山南北路那樣的主幹道,會感受到身畔有種時空並置的錯覺—人行道是冬葉落盡,正要吐出新芽的楓香或欒樹,但中央分隔島上,卻是四季常綠的樟樹林蔭。像是冬與夏,溫帶與亞熱帶的風景拼貼。

土地
【臺灣原生種】熊鷹Nisaetus nipalensis

熊鷹是鷹科角鷹屬,成鳥體長六十至八十公分,臉深眼黃,頭後枕有可以豎起的短冠羽。身體背面是深褐色,腹部面米色或淡黃,而且會有深淺交錯的斑紋。主要分布中高海拔、有大樹的森林,不過幼鳥也可能在淺山農林地現蹤。

藝文
【鄉間書摘】iá野植風味學:鹹味

「植物採集,不該只有山徑,也該有潮汐。」 EMBERS 主廚郭庭瑋╳三玉號野植風味師蘇立中兩位生態廚師最新著作,踏查臺灣西海岸,用有趣又柔情的對話紀錄濱海植物風味與料理印象。「北迴歸線穿越臺灣,造就出亞熱帶、熱帶不同的氣候帶,孕育出多樣豐富的物種,一路從高山延續到海洋。