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茶菁「萎凋」不再全憑經驗 環境監測系統輔助智能製茶

傳統製茶由製茶師傅口耳相傳來傳承經驗技術,「萎凋」、揉捻等程序也全看師傅的經驗手藝。但製茶師有高齡化趨勢,為避免製茶相關技術出現斷層,農委會茶業改良場開發「茶葉萎凋監測系統」,透過日照輻射、溫溼度等環境條件監測,配合製茶參數,輔助農友判斷調整萎凋環境條件,科學製茶。