標籤: 火燒蝦乾

當清炒火燒蝦乾上桌，我簡直要驚掉下巴。多數臺南人人生的第一尾蝦，就是火燒蝦。碗粿、蝦仁肉圓裡的蝦，擔仔麵上擺的那隻留尾殼的蝦，還有蝦多多的蝦仁飯，全源自火燒蝦，不是牠，便少一味。

節氣更迭，平安送走中元，又將迎來熱鬧西洋萬聖，應該來點不一樣的。這期《鄉間小路》勇於突破舒適圈，為鄉友們引介不同以往的臺灣特色食材──前往高雄「青隆鱷魚場」，認識曾作為臺灣辦桌文化重要食材的鱷，面對大眾飲食、環境觀念的時代變遷，如今如何發展；也轉進「海王星餐廳」，請國宴級大廚開席當年最鱷料理。