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【呷市】永南興餅舖──百年府城糕餅店,寧收攤也不改變的志氣

臺南的百年小吃店比比皆是,經得起「百年」考驗的糕餅店可能就得費心尋覓,好比隱身在菜市場裡的永南興餅舖。位於中西區保安公有零售市場一樓,側門入口處第二攤的永南興,不是送往就是迎來,不時會有熟客從側門離開前會暫停腳步,直接點名幾樣點心帶走:蒜蓉枝、椪餅、綠豆椪和鴛鴦餅。

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【呷市】喬品登麵包──前東帝士麵包主廚創業走一遭,最愛還是跑市場

對於夢想破滅,喬品登麵包坊老闆洪宏登倒是灑脫得很,他大方坦承,當初就是選在錯誤的地點供應不適合當地人口味的產品。不過年輕時的經歷把他磨練得很務實,他已試過圓夢,儘管失敗卻不會感到遺憾。如今年逾四十五歲,選擇走回熟悉的老路更穩當。

總之,現在吃月餅最是應景!還是來一個「臺式漢餅」吧。(圖片來源/Philip Wong@flickr CC BY-NC-ND 2.0)
農觀點
你想來點……漢餅還是麵包?百年前的臺灣烘焙業/陳玉箴

或許很多人會認為,臺灣烘焙業是從戰後美援才開始,但如果真是這樣,「百年漢餅老店」又怎會存在?自清代以來臺灣已有漢餅舖,日治時期的臺灣宴席上有「雞蛋糕」作為點心,也能在車站、喫茶店、珈琲店等品嚐到麵包、三明治等。麵粉類製品,在美援之前即已出現在臺灣的生活,甚且在祭祀、節慶時扮演要角。