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農委會專案進口雞蛋、3月底前約700萬顆，並向國內加工業者調度280萬顆，總計近1,000萬顆，即日起上架雙北為主的超商、超市及量販通路銷售，有每盒10顆、12顆裝等不同規格，售價每盒68元至99元都有，平均每顆6.6至8.3元。農委會畜牧處表示，4、5月預估還有總計1.05億顆雞蛋進口，可補充國內消費需求，目前蛋價「應該是相對高價」。

農委會今日召開「禽流感防疫專家座談會」，與會專家考量疫苗製造及施打操作難度高，且施打疫苗後雞隻會排毒（viral shedding），不見得降低感染風險、監測成本也高，「弊大於利」，決議持續觀察歐美先進國家使用情形，收集、更新疫苗資訊，再依國內產業現況評估可行性，農委會將於1個月內提出精進規劃，再邀專家討論。

農委會正規劃協助雞蛋產業建置冷鏈設備，補助農民組織、蛋商及蛋品加工業者購置雞蛋冷藏（凍）運輸車、車廂，以及洗選場（廠）設施，最高補助2分之1，現正調查產業需求，最快2個月後提供申請。

雞蛋吃多了會膽固醇超標嗎？這一直是許多人心中的疑惑，也是許多人不敢吃蛋的理由。但是，自從美國於2016年發表《美國2015～2020飲食指南》，強調膳食中的膽固醇並不會對人體內的膽固醇有太大的影響，並已取消了對飲食中膽固醇攝取量的限制，終於還給雞蛋一個公道。

為改善雞蛋和液蛋產業，行政院今年9月喊出2020年雞蛋全面洗選，經產官學界溝通後發現運輸、銷售端的相關冷鏈配套若沒建置，貿然實施恐有風險，昨天已確定暫停。不過農委會強調，推動雞蛋洗選的目標不會改變，這幾年雞蛋頻頻出現食安問題，已從中盤點許多產業要調整的方向，將持續和食藥署跨部會溝通，研擬配套，讓政策更完整。

2020年雞蛋全面洗選政策確定轉彎，行政院食安辦主任許輔今天於「107年食品安全管理檢討會」中宣布，這幾次跨部會、產官學界溝通下來，確定不推雞蛋全面洗選政策。

行政院日前宣布2020年推動雞蛋全面洗選和逐顆噴印（禽場溯源碼和洗選日期），希望解決雞蛋產業的問題。上週行政院食品安全辦公室偕同農委會和食藥署展開和產官學界的溝通，由於雞蛋洗選後保存期限會降低，現行政策規劃缺乏冷鏈系統的設計，再加上目前市售洗選蛋比例僅三成，兩年內要達成全洗選目標，引發部分產業和學界質疑。

近年來，雞蛋接連發生食安事件，令消費者聞「蛋」色變，行政院日前宣布將在2020年推動全面洗選和雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源碼和洗選日期，希望解決雞蛋產業長期以來的問題。由於雞蛋管理橫跨農委會和食藥署兩大部會，從中穿針引線的行政院食品安全辦公室主任許輔受訪時表示，全面洗選雖是政策目標，但如何透過這段時間逐步將政府管理上失落的法規環節彌補起來才是關鍵。

近年來一連串液蛋食品安全問題引發社會關注，為此衛生福利部食品藥物管理署擬訂的《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》草案日前出爐，強調破蛋不能作液蛋，原料蛋需洗淨、風乾才能進入打蛋等程序。不少業者憂心忡忡擔憂沒有相關清洗設備，未來該如何符合標準？地方衛生首長也指出，目前臺灣液蛋主要來源以小型蛋商、採純手工打蛋的形式居多，食藥署應試著針對不同規模業者建立更細緻的指引，否則小型業者一旦走入地下化，未來將更難稽查。

2014年12月24日，農委會通過《動物傳染病防制條例》第14條，「裝載生鮮禽蛋，應使用一次性之裝載容器或包材。」緩衝兩年多後本週一正式執法，對違反者開罰。