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雞蛋生食比較營養?專家破解雞蛋的10大迷思

雞蛋吃多了會膽固醇超標嗎?這一直是許多人心中的疑惑,也是許多人不敢吃蛋的理由。但是,自從美國於2016年發表《美國2015~2020飲食指南》,強調膳食中的膽固醇並不會對人體內的膽固醇有太大的影響,並已取消了對飲食中膽固醇攝取量的限制,終於還給雞蛋一個公道。

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雞蛋為何從全面洗選到喊卡? 解析農委會決策過程

為改善雞蛋和液蛋產業,行政院今年9月喊出2020年雞蛋全面洗選,經產官學界溝通後發現運輸、銷售端的相關冷鏈配套若沒建置,貿然實施恐有風險,昨天已確定暫停。不過農委會強調,推動雞蛋洗選的目標不會改變,這幾年雞蛋頻頻出現食安問題,已從中盤點許多產業要調整的方向,將持續和食藥署跨部會溝通,研擬配套,讓政策更完整。

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不再強調2020年全面洗選,行政院:雞蛋衛生安全管理提升不會停

2020年雞蛋全面洗選政策確定轉彎,行政院食安辦主任許輔今天於「107年食品安全管理檢討會」中宣布,這幾次跨部會、產官學界溝通下來,確定不推雞蛋全面洗選政策。

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兩年內雞蛋全洗選引發產學界質疑,食安辦:再評估

行政院日前宣布2020年推動雞蛋全面洗選和逐顆噴印(禽場溯源碼和洗選日期),希望解決雞蛋產業的問題。上週行政院食品安全辦公室偕同農委會和食藥署展開和產官學界的溝通,由於雞蛋洗選後保存期限會降低,現行政策規劃缺乏冷鏈系統的設計,再加上目前市售洗選蛋比例僅三成,兩年內要達成全洗選目標,引發部分產業和學界質疑。

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雞蛋管理大變革,許輔:明年液蛋業者全登錄,跨部會管理漏洞用法規彌補

近年來,雞蛋接連發生食安事件,令消費者聞「蛋」色變,行政院日前宣布將在2020年推動全面洗選和雞蛋逐顆噴印畜牧場溯源碼和洗選日期,希望解決雞蛋產業長期以來的問題。由於雞蛋管理橫跨農委會和食藥署兩大部會,從中穿針引線的行政院食品安全辦公室主任許輔受訪時表示,全面洗選雖是政策目標,但如何透過這段時間逐步將政府管理上失落的法規環節彌補起來才是關鍵。

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食藥署預告新規:雞蛋需清洗才可做液蛋,地方衛政單位憂將造成液蛋流向地下化

近年來一連串液蛋食品安全問題引發社會關注,為此衛生福利部食品藥物管理署擬訂的《液蛋製品製造業者良好衛生作業指引》草案日前出爐,強調破蛋不能作液蛋,原料蛋需洗淨、風乾才能進入打蛋等程序。不少業者憂心忡忡擔憂沒有相關清洗設備,未來該如何符合標準?地方衛生首長也指出,目前臺灣液蛋主要來源以小型蛋商、採純手工打蛋的形式居多,食藥署應試著針對不同規模業者建立更細緻的指引,否則小型業者一旦走入地下化,未來將更難稽查。

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直擊南臺灣大型雞蛋集貨場,聽大盤商怎麼看一次性包材規定?

2014年12月24日,農委會通過《動物傳染病防制條例》第14條,「裝載生鮮禽蛋,應使用一次性之裝載容器或包材。」緩衝兩年多後本週一正式執法,對違反者開罰。

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紙盤蛋稽查開跑,盤商怨成本大增,畜產會精算每顆蛋只增0.3元

生鮮禽蛋使用一次性包材,24日正式上路,今早(27日)新北市動物保護防疫處到中永和稽查,兩家盤商仍使用傳統塑膠籃,當場收到勸導單

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農委會推動紙盤蛋挨轟,首有縣市長挺身響應轉型

為了徹底落實禽流感防疫和推動禽蛋分級,農委會執行「生鮮禽蛋使用一次性裝載容器或包材」,24日正式上路,卻引發部分民眾錯誤解讀。