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國產大豆進化之旅 好吃好種又營養,系統化搶占雜糧市場
從餐桌到工業原料,大豆都占有一席之地。以往大豆長期仰賴進口,近一、兩年,新冠疫情、烏俄戰爭造成國際原物料價格波動,是國產大豆崛起的好時機。本文邀請到3位大豆專家,行政院農業委員會臺南區農業改良場(簡稱臺南場)副研究員吳昭慧、花蓮區農業改良場(簡稱花蓮場)助理研究員詹凱竣、桃園區農業改良場(簡稱桃園場)助理研究員林禎祥,分享國產大豆區域栽培狀況、改良成果,以及輔導過程中的挑戰與契機!
《豐年雜誌》2022年10月號 國產糧倉豆豆隆 營養+美味+食安全升級
大豆有三寶,黃豆、黑豆和毛豆。不說飼料與榨油用途,只說給人吃進肚,簡單點的豆漿、豆腐、豆干、豆皮、味噌……到現代感十足的運動補充品高蛋白粉、環保蔬食者吃的植物肉等,而最好的國產豆奶當然先給孩子!國產雜糧復興,鮮食大豆先行!新鮮、安全、健康、非基因改造、低碳足跡、可追溯,行政院農業委員會「大糧倉計畫」準備好了,6年來大豆種植面積快速成長,今(2022)年1月「臺灣大豆產業策略聯盟」成立,將以產業自主模式,透過垂直整合、橫向聯繫,完善大豆產業鏈!
臺灣魚腥草與桑葉產銷第一人 守護清冠一號藥材本土化的幼苗
魚腥草是農村常見的鄉土植物,桑葉則散見於全臺中低海拔野桑,兩者都是「清冠一號」處方的10種中藥材之一,也是臺灣少數達商業生產規模的藥材,屬藥食同源的特用作物。位於新竹關西的范振財和苗栗獅潭的涂泉明,分別是國內魚腥草與桑葉產量最大的生產者,期盼待國產中草藥的產銷機制健全以後,能有更多新血加入,讓這兩位默默埋首田間的先鋒,不再寂寞。