標籤: 李淵百

臺灣土雞味道鮮美，上世紀1976年至1985年可說是臺灣土雞黃金十年，在肉用雞市場幾乎每年達70%市占率，但早年尚未建立土雞種原與品系的資料，市面有各種各色土雞，無法確認臺灣土雞品種特色，以及在育種與配種制度不健全下，土雞無法發揮雜交優勢，市場競爭力下降。

現年74歲的中興大學名譽教授李淵百，1981年首開先河投入臺灣土雞育種研究及推廣工作。中興大學農業暨自然資源學院院長陳志峰傳承師門，跟隨李淵百腳步40年，從學術到實務的執行力強。兩人暢談土雞保種及育種的重要使命。

H5N6亞型高病原禽流感在台灣已累積9起，農委會如臨大敵，祭出禁宰禁運雞鴨鵝等終極措施。雖然白肉雞與洗選蛋不在此限，然而觀察日韓等國疫情，H5N6除了影響肉品市場，也對民生必需品雞蛋供應造成重創，因為韓國感染H5N6的家禽中，有三分之一是蛋雞，使得批發蛋價漲至去年同期的兩倍，零售價更創下三年新高，甚至還要遠從美國運雞蛋，彌補市場短缺。