標籤: 李月英
從綠金到黑金小農大串聯 享受吧!產地到餐桌的臺灣巧克力之旅
世界巧克力大賽ICA主席馬丁.克里斯蒂(Martin Christy)曾驚嘆:「全世界沒有一個可可產區像臺灣的屏東,不僅莊園裡種可可樹,莊園主人還能烘豆、製作巧克力,從產地到餐桌的距離全球最短,且產業建立在土地永續與友善環境的原則上。」其實,除了馬丁說的,屏東可可正快速發展出多元產品,各式風味巧克力之外,還有可可鬆、鳳梨酥等常溫商品,以及飲料、冰淇淋,甚至以可可為原料製作的保養品,這些產品的背後,是一群屏東可可小農,他們彼此串聯結盟讓力量變大,於是可可展現無窮潛力,一如可可果色彩繽紛外觀叫人驚喜!
《豐年雜誌》2022年11月號 寶島可可夢 全果循環加值顯神通
可可、咖啡、茶是世界三大飲料作物,溫暖療癒的可可、浪漫濃郁的咖啡、自然清新的茶香,何其有幸,竟因氣候暖化的緣故,都在臺灣寶島落地生根了!提供從產地到餐桌的最短碳足跡產品,充分滿足每個人不同的飲品選擇。從稻米的黃金到檳榔綠金再到現在的可可黑金,臺灣農民的實力遠超想像,結合在地豐富的人才與資源,徹底發揮全果利用的零農廢精神,把可可果漿包括果殼,在可可豆的黑金之外,全部化作循環綠金!喝過酸甜又爽口,帶著山竹風味、釋迦香氣的可可果汁嗎?無法想像不是問題,走一趟臺灣可可產地屏東和南投吧!