標籤: 山茶

農業部茶及飲料作物改良場開發茶類新製程「臺灣橙茶」，可使用機採茶菁，長時間萎凋及靜置，節省人工；且採短時間炒菁、揉捻整型，能源消耗少50%以上，更「低碳」。臺灣橙茶屬於重萎凋、重發酵茶類，不論大、小葉茶品種均適製，風味多元，茶改場今（30）日發表3款「橙茶」製程精品茶。

18年前，農業委員會茶業改良場臺東分場開始研究在臺東縣永康山發現的「永康野生山茶」，其特色之一便是茶樹周圍散發出類似咖啡、杏仁氣味。臺東分場從近40種的永康野生山茶品系中，選育出具有樹勢強壯、抗旱、抗寒、抗病蟲害及耐機械採收等特徵的優良品系，所製出的紅茶及綠茶風味獨特，且兒茶素類含量高，可望走入機能茶市場，成為具特色的新興茶類。