標籤: 台農17號
達美樂採用金鑽鳳梨作披薩 「電磁保鮮技術」助攻臺灣鳳梨成國際食材
達美樂披薩首度採用國產鳳梨「台農17號─金鑽鳳梨」作為10款披薩料理食材。金鑽鳳梨透過興大「電磁保鮮技術」製作冷凍切丁食材,不因冷凍、解凍過程破壞食材風味,保留金鑽鳳梨甜度高、香氣足且纖維細緻的風味口感,烘焙披薩更美味;鳳梨冷凍切丁保存期限長達18個月,更有機會叩關國際餐飲市場。
即刻降溫才耐放!外銷鳳梨集貨場導入壓差預冷技術 穩定貯後品質
場,初步利用風扇、水冷或置放於冷藏庫中移除果實田間熱,使果溫降至30℃以下,目的為減緩其代謝及蒸散速率,避免過熟及老化。在常溫集貨與包裝環境條件下,應儘速完成包裝作業並將成品移入冷藏庫預冷,縮短果品採收後在高溫環境留停的時間。
臺灣鳳梨甜度高、貯運性不佳 長途外銷靠這支
臺灣鳳梨因為甜度高,貯運性不佳,貯藏期限一般在2周以內,成為外銷的限制;但農委會農試所嘉義分所育成暱稱「芒果鳳梨」的「台農23號」,甜度比金鑽高,貯藏期高達3周,可作為未來長途外銷主力品種。
臺灣鳳梨輸銷被擋真相?農委會:金鑽沒有品種權保護 對岸要種不違法
中國在宣布禁止臺灣鳳梨輸銷後,即推廣廣東種植的「金鑽鳳梨」,被質疑目的不單純。國內鳳梨種植品種以金鑽鳳梨最多,金鑽鳳梨是台農17號的商品名,由農委會農業試驗所育成,現在品種被對岸拿去種,農委會表示,因為是老品種,沒有品種權保護,對岸怎麼種植金鑽鳳梨都不違法。
【區域農業新世代系列報導】酸甜革命!看芒果鳳梨如何進軍國際市場
台農23號芒果鳳梨,擁有甜度高,肉質柔軟與耐儲藏等特性,被譽為能夠補強市占率最高金鑽鳳梨缺點的鳳梨界新星。其耐儲性的優點,更是為臺灣拓展海外運銷的機會!