標籤: 印度咖哩
【植物系.食旅日誌】咖哩可貴自由更高
那年春天,疫情在臺灣突發猛進,第一次嘗到了自主封城的滋味。避開人潮、足不出戶,靠著和小農訂購時鮮蔬果,一家三口蝸居山林住所長達好幾週的時間。在好友的建議下,我第一次嘗試在社區裡賣起餐盒,不單單是受困在家想磨練廚藝,另一層面是可以提供嗷嗷待哺卻無處可解饞的山區食客們,一個因應時局的外食選擇,是餐飲人的服務心作祟,需要好餐點的時刻怎麼可以缺席?
發現辛大陸!開啟異國的辣味任意門
辣椒原產於中南美洲,15世紀末經由登陸美洲的哥倫布傳入歐洲,進而遍植世界各國,自此人們的味覺經驗裡多了一抹熱辣的刺痛,如今許多經典料理都少不了這一味──韓式泡菜、日本山葵、緬甸魚湯麵、印度咖哩,來自四個國家的人齊聚一堂談辣,食慾與話匣子都開了,約好有機會一定要揪團嘗遍異國的道地辣味。