文字．圖片提供／陳耀恩
因工作緣故，2019年出國超過20趟，航行在阿拉伯海的郵輪或馬爾地夫的一島一飯店，都曾是我旅途上的家。隨著「家」的座標，早餐也會略有不同，有些讓人眼花撩亂、拿著餐盤像走時尚伸展臺，偶爾也精簡如幾片吐司加蛋。其實早餐我多吃得簡單，最期待的莫過一碗粥。
早晨吃粥並非我的家居日常，就因平常難得吃到，因此趁在亞洲旅遊，反而有多些機會嘗到我愛的這一味。從泰國南方、關島、帛琉、江西到關西機場，先撇除各地米種煮成稀飯的口感不同，最主要的差別是配菜與調味。東南亞魚露鹹香、中國大陸幾個省分總帶點辣，老實說，我吃得最習慣的口味是日本的粥，特別在道東。北海道產的白米，細緻黏稠沒話說，只要有幾款紫蘇口味的漬物再配上一顆梅子，就能吃上一碗白粥。這時才明白，稀飯本身像個介質，品嘗的其實是當地的風土人文，透過吃粥，一場又一場的旅行在我舌尖上輪番換幕。
旅途上的粥，若硬說吃的是種鄉愁，對我而言是超過了些，畢竟旅行當下，樂不思蜀的我嘗鮮心態總是多些。但，那又是為了什麼？仔細回想，或許我品嘗的是份恬然知足的童年回憶吧！5歲之前，因父母工作忙，我被24小時托嬰在保姆家，照顧我的奶媽年長，我都親密的用臺語稱她阿嬤。儘管她們家的物質條件不是很好，但早晨吃的稀飯與配菜不會少：肉鬆、醬瓜、豆棗，我喜歡的稀飯不要太燙、水不要放得太多，吃來綿密扎實，一如那些年阿嬤給我真心實意的關愛。
如好友溫士凱所說：「出門，是為了回家！」在北國飄雪的早晨或熱辣辣的海邊捧著一碗粥，總讓我能與童年的幸福回憶瞬間連結，那一口口粥，帶給我的不僅是到處奔波所需的體力，也讓我在旅途上擁有無入不自得的心靈依歸。
PROFILE
陳耀恩，生活美學攝影達人，也是一名旅遊專欄作家，舉辦多次個人旅遊攝影展，並經營「Ean的世界大旅攝」粉絲專頁，持續以跨媒體方式發表世界各地的旅遊文章與攝影作品。
