國內缺蛋，農委會近日以生產獎勵措施催蛋，並緊急從美國、澳洲進口雞蛋，因應短期需求；中長期來說，農委會正規劃協助雞蛋產業建置冷鏈設備，補助農民組織、蛋商及蛋品加工業者購置雞蛋冷藏（凍）運輸車、車廂，以及洗選場（廠）設施，最高補助2分之1，現正調查產業需求，最快2個月後提供申請。
國內雞蛋每天生產及銷售，現況多為常溫運輸及儲存，除了少數加工洗選廠或大型批發業者、行口的周轉倉儲才有冷藏設備，絕大多數都是常溫。
農委會畜牧處副處長江文全表示，雞蛋經過保存、洗選再銷售，未洗選雞蛋常溫保存21天，洗選過的保存14天，引進冷鏈設備可增加洗選前的倉儲彈性，洗選完冷藏還可將雞蛋保存期限延長1周，估計整體可延長雞蛋保鮮達1個月以上。因國產雞蛋洗選後未經封膜，國外雞蛋在冷鏈系統支持及產品封膜下，保存流通可達3個月。
江文全說，相關補助提供農民組織、雞蛋批發及加工業者申請，設置冷鏈經費擬從農委會全國冷鏈物流計畫中編列，但目前還在調查產業需求，所需經費規模尚未定案。
中央畜產會調查雞蛋產銷業者提升冷藏（凍）設施意願，農委會擬提供業者購置冷藏運輸車或補助貨車裝設冷藏車廂，最高補助每輛90萬元；提升畜牧場附設洗選室、洗選場、蛋品加工廠或具營業登記證的雞蛋銷售業者設施設備，最高每場補助300萬元。
因應國內缺蛋，農委會近日解除雞蛋凍漲措施，尊重市場機制反應供需，從12日起雞蛋產地價每臺斤調漲2元，並持續提供蛋農每臺斤3元出蛋補貼，持續至2月28日，預估3月中旬後可補足雞蛋產銷缺口。
