文字／劉崇鳳 插畫／謝佳君
去年夏天，拜訪日本靜岡縣自給自足的木之花家族。第一次見到Kyoko Chan，她是木之花樂團的吉他手，那時我覺得困惑，這女子身上安穩自在的氣息如此強大，好似不是真的。
「有菩薩住在她身體裡吧？」我看著她平靜的笑容，心想。
後來，在蔬果配送的倉庫裡，發現她的工作是負責製作酵素，無比驚喜！我跟在她身邊不停問問題，她也樂於與我分享，那一次，她正在做藍莓酵素。
因為在高雄美濃，我也製作酵素。用酸橘、蘋果、番茄以及樹葡萄等釀製不同的水果酵素。可是前一年不知怎麼，失敗率極高，好一段時間我很沮喪，明明製作酵素就要花那麼多時間與心力，經常要觀察、攪拌、用心照護，可是到最後，當果液發出刺鼻的氣味時，我就知道又不對了。
酵素的成敗其實反映著釀造者的狀態，我知道釀造的過程需平心靜氣，但我無法，只要面對失敗，我就會面臨自我否定的深沉挫敗。
那一段時間農忙，永遠有做不完的瑣事等著，雜務越多，失敗越多，那陣子抑鬱難解，所以發現Kyoko Chan也做酵素時，我突然見到一線曙光，蹲在她面前，看著她安靜攪拌那桶藍莓酵素。
一抹靜定自在的微笑始終掛在她臉上。
「做酵素時妳都在想些什麼呢？」我問。
Kyoko Chan錯愕了一秒鐘，隨後大笑。笑完之後她認真地回答：「有時安靜，有時唱歌，有時就是放空，什麼也不想……」她看我困惑的表情，清了清喉嚨，慎重地說：「做酵素是一件很享受的事。」定定地看著我，彷彿天塌下來也無所謂。
我赫然發現自己在臺灣做酵素時，想的都是：「記得攪拌，要趕快，還有好多事還沒做……」焦躁不耐，也不願想像失敗的壓力。
釀造不是這樣子的。比起酒或醬油，酵素是極其簡單的釀造工事，每一回攪拌的香氣都有所不同；每一回攪拌，都能與活菌對話。那活躍冒起的小泡泡啊，啵啵啵啵，訴說著時光與土地交織的神奇。嗅覺是把神奇的鑰匙，能解開寶盒裡深埋的祕密，釀造者永遠也無法讀懂每一組密碼，但每次都會有一點點領會，日子久了，香氣漸醇，靠的不只是一雙手，還要有敏銳的五感，以及一顆溫柔等待的心無論成敗，全都接受的靜定。
深情且專注，以及全然臣服。
劉崇鳳 鍾愛書寫、鍾愛吟唱、鍾愛獨處、鍾愛即興舞蹈。沒了這些，她什麼也不是。然則生活被各式農務和人際關係所沖刷，卻因為這樣，生活才落地有聲。
